Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bún Cá Rô Chiên Giòn Cả Nhà Đều Mê được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bún cá có rất nhiều cách nấu, có người thích dùng cá lóc, cá ba sa, cá diêu hồng,… tùy vào sở thích, tuy nhiên linh hồn của món ăn này chính là ở nước dùng chua chua, ngọt ngọt rất đậm đà, ai ăn rồi cũng phải tấm tắt khen ngon. Bún cá rô chiên giòn với hương vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, dễ ăn, thịt cá rô tẩm bột chiên giòn rụm ngay cả em bé cũng phải mê đấy.
Nguyên liệu
Nước hầm xương: 4 lít nước, 1 kg xương heo, 1 muỗng canh giấm
Nước dùng: 2 lít nước, 1 củ hành tây nướng, 5 gốc rau thì là, xương cá đã lóc phi lê, 1 muỗng cà phê muối, 70g me, hành phi, 4 trái cà chua, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu màu điều
Phi lê cá rô chiên: 320g phi lê cá rô, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, tỏi băm, rau thì là, 2 gói bột chiên giòn, 2 quả trứng gà
Chả cá rổ, mọc: 200g thịt cá rô luộc, 600g giò sống, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành phi, 5 muỗng canh dầu phi hành, rau thì là
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắt một nồi nước sôi rồi cho xương heo vào trụng khoảng 15 phút để xương ra hết chất bẩn rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tím lột vỏ, cắt lát. Cà chua cắt múi cau.
Bước 2: Hầm xương
Cho xương vào một cái nồi lớn, đổ vào 4 lít nước rồi hầm với lửa vừa khoảng 3-4 tiếng (hoặc càng lâu càng tốt) để xương ra được nhiều chất ngọt, nếu không có thời gian thì bạn có thể hầm 1-2 tiếng cũng được, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nồi nước dùng được trong hơn.
Sau khi hầm xương được khoảng 4 tiếng thì nước trong nồi rút còn khoảng 1 lít, bạn vớt xương ra và cho thêm khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi trở lại thì bạn cho 1 củ hành tây nướng, vài gốc rau thì là và phần xương cá, thịt cá đã chừa vào nấu khoảng 30 phút thì bạn vớt cá ra, thịt cá bạn dùng muỗng cạo ra để làm chả.
Múc một ít nước nóng vào để dầm me cho ra nước.
Bước 3: Ướp thịt phi lê
Phần phi lê cá bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, tỏi băm, một ít rau thì là.
Bước 4: Phi hành
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi cho vàng rồi vớt ra, phần dầu hành giữ lại.
Bước 5: Làm chả cá
Ướp thịt cá rô đã nạo ra với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành phi, 5 muỗng canh dầu phi hành rồi dùng chày giã cho thịt thật nhuyễn rồi mới cho giò sống vào trộn chung. Múc ra một ít chả để làm mọc, phần còn lại bạn cho thêm thì là vào trộn đều.
Lót giấy nến vào khuôn hấp, phết thêm một ít dầu ăn vào để chống dính rồi cho hết phần chả cá vào đem đi hấp 30 phút cho chả chín. Sau khi chả chín thì bạn lấy ra, cho vào chảo với một ít dầu màu điều rồi chiên cho vàng mặt rồi đem cắt lát.
Bước 6: Xào cà chua, làm mọc
Cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, để ít hành phi rồi cho cà chua vào xào cho chín.
Trong cùng lúc đó, bạn vo viên phần chả cá đã chừa lại lúc nãy thả vào nồi, thấy chả nổi lên thì cho phần cà chua vào luôn, cho phần nước me vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 7: Chiên cá phi lê
Lăn cá phi lê qua một lớp trứng gà đánh, sau đó nhúng vào bột chiên giòn rồi đem đi chiên cho vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cho bún vào tô, múc nước dùng vào rồi cho chả cá và phi lê cá chiên vào, cho thêm một ít rau thì là lên có thể thưởng thức rồi, món này ăn kèm với nước mắm ớt là ngon nhất.
Đăng bởi: Tuấn Nguyễn
Từ khoá: Cách làm bún cá rô chiên giòn cả nhà đều mê
Top 7 Cách Nấu Lẩu Cá Ngon Bổ, Hấp Dẫn Cả Nhà Đều Mê
Cách nấu lẩu cá ngon sẽ mang đến buổi ăn sum vầy ấm áp, vui vẻ. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể thực hiện món ăn để tụ tập bạn bè, đãi khách hay thưởng thức của gia đình. Món ăn sẽ giúp thắt chặt tình cảm, xả stress và nạp thêm năng lượng. Theo đó có nhiều loại lẩu cá như lẩu cá kèo, lẩu cá diêu hồng, lẩu cá thác lác… Mọi người có thể lựa chọn tùy theo sở thích, khẩu vị gia đình.
1. Cách nấu lẩu cá diêu hồngVào những ngày thời tiết se lạnh, mưa lất phất được ăn món lẩu cá diêu hồng thì còn gì bằng. Món ăn mang đến sự ấm áp, ấm bụng và vui vẻ. Theo đó cách làm món ăn cũng khá đơn giản. Chỉ vài bước chế biến bạn đã có món lẩu chua cay thơm ngon, đậm đà.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá diêu hồng
500gram bún tươi
1 cây bạc hà
2 cà chua
4 cây sả
3 quả ớt
1 củ gừng
1 củ tỏi
5 quả tắc chín
1/2 quả thơm
Rau ngổ, ngò gai
1 hộp sa tế
Rau nhúng lẩu: Rau nhút, rau muống, bạc hà…
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm…
Lựa cá diêu hồng tươi, to tròn thịt sẽ béo ngon hơn. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện Sơ chế nguyên liệuBước 1: Cá diêu hồng mua về làm sạch, lấy muối gà gừng đập dập chà xát lên toàn thân, bụng cá. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt cá thành 3, 4 khúc tùy thích.
Bước 2: Thơm mua loại gọt vỏ sẵn mang cát nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tắc vắt lấy nước cốt. Sả đập dập băm nhỏ một nửa, cắt khúc một nửa buộc lại. Hành tím gừng băm nhuyễn. Rau ngổ, ngò gai cắt nhỏ. Các loại rau nhúng lẩu nhặt, cắt khúc sau đó rửa sạch.
Thơm bạn có thể thái miếng hay cắt nhỏ tùy thích. Ảnh: Internet
Nấu lẩu cáBước 3: Bắc nồi lên phi tỏi, hành tím, gừng và sả băm thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho cà chua và thơm vào xào khoảng 5 phút rồi đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi.
Bước 4: Khi nồi lẩu sôi bạn cho vào nước cốt tắc, nêm nếm 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh sa tế khuấy đều. Bạn hãy cho phần sả đập dập buộc lại vào nước ngay từ đầu.
Bước 5: Khi nước sôi nhiều nêm nếm lại nước lẩu lần nữa cho vừa miệng. Sau đó tắc bếp múc nước lẩu ra nồi nhỏ ăn lẩu. Bày bếp gas mini, rau nhúng, bún, cá, chén nước mắm ớt ra bàn. Chờ lẩu sôi lại bạn thả cá vào nấu chín, nhúng rau ăn lẩu là có thể thưởng thức ngay.
Bạn có thể nấu cá chín trước để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet
Cách nấu lẩu cá diêu hồng khá đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ. Điều này rất thích hợp cho các buổi liên hoan. Chúng vừa ngon miệng vừa nhàn hạ nhẹ nhàng cho chị em nội trợ.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu cá bớpCá bớp luôn nằm trong top các loại cá có độ dinh dưỡng cao và phần thịt chất lượng nhất. Tuy cá có giá thành khá đắt nhưng vẫn được ưa chuộng nhờ sự thơm ngon, béo ngậy. Lẩu cá bớp chua cay đậm đà kết hợp với rau muống, rau nhút, kèo nèo… sẽ mang đến món ngon hết sảy.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cá bớp
1kg bún tươi
200gram nấm rơm
1 quả thơm
3 quả cà chua
4 cây sả
4 quả ớt
1 vắt me
1 chai nước lẩu
Rau nêm: ngò gai, ngò om
Rau ăn kèm lẩu: Rau muống, rau nhút, chuối bào, kèo nèo…
Tùy theo số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị số lượng hợp lý. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiệnBước 1: Cá bớp miếng mang về cắt làm 4, bỏ muối và rượu trắng vào chà xát lên phần thịt cá. Sau đó rửa sạch cá với nước nhiều lần. Để thịt cá săn chắc và khử mùi tanh tốt hơn bạn nấu nước sôi chần sơ phần thịt cá bớp.
Bước 2: Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn. Sả cây chia làm 2 phần, 1 phần băm nhuyễn 1 phần cắt khúc đập dập buộc lại. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn 1 phần, phần còn lại vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me vắt lấy nước cốt. Nấm cắt bỏ phần chân, rửa sạch.
có thể để nguyên khoanh cá hoặc cắt nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 3: Bắc nồi lên cho hành tím, gừng, sả, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho cà chua, thơm miếng vào xào mềm. Tiếp theo đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi.
Bước 4: Khi nước sôi bạn cho vào nước cốt dứa, nước cốt me và 1/2 phần nước lẩu. Nêm nếm vào nồi 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo cho nấm rơm vào nấu khoảng 10 phút, cho cá bớp vào nồi nấu vừa chín tới, nêm nếm khẩu vị vừa miệng thì tắt bếp. Cắt nhỏ rau nêm, ớt lát bỏ vào nồi.
Nêm nước lẩu đậm đà hơn để khi nhúng rau không bị nhạt. Ảnh: Internet
Lưu ý : Cá bớp là thuộc loài cá biển nên có mùi tanh đặc trưng hơn các loại cá khác. Chính vì thế bạn có thể phi thơm tỏi rồi xào hay chiên sơ săn cá trước khi bỏ vào nồi lẩu.
Món ăn chấm nước mắm mặn đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
3. Cách nấu lẩu cá thác lácMột trong những món ăn thanh mát, giải nhiệt cơ thể cực tốt chính là lẩu cá thác lác. Khổ qua và các loại rau sống nhúng lẩu sẽ làm dịu mát mùa hè oi bức. Món ăn có vị ngọt của thịt cá xay thành chả, khổ qua đắng nhẹ, nước mắm ớt mặn đậm đà. Tất cả tạo nên sức hút khó chối từ. Không những thế cách nấu lẩu cá thác lác cũng không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện ngay.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cá thác lác
5 quả khổ qua
500gram xương ống
1kg bún tươi
4 quả ớt
1 củ tỏi
2 củ hành tím
Hành lá và ngò rí
Rau nhúng lẩu: Cải bẹ xanh, mồng tơi, tần ô…
Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm…
Cá thác lác bạn chọn loại tươi để phi lê. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiệnBước 1: Cá thác lác làm sạch, phi lê, dùng nhíp gắp bỏ phần xương sau đó mang xay sinh tố hoặc băm nhuyễn. Cong bạn cho cá vào tô bọc màng thực phẩm để vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi.
Bước 2: Khổ qua rửa sạch, bào mỏng ngâm nước muối cùng đá lạnh. Sau đó vớt lên rửa sạch, để ráo nước. Hành lá và ngò rí nhặt, rửa sạch cắt nhỏ. Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch.
Khổ qua ngâm nước muối sau đó rửa sạch. Ảnh: Internet
Bước 3: Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó rửa lại nước lạnh. Bắc nồi nước lên bỏ xương ống vào ninh khoảng 45 phút cho xương ra hết chất ngọt.
Bước 4: Lấy chả cá thác lác ra ướp với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hành lá. Trộn đều tất cả gia vị cho hòa quyện vào thịt cá.
Bước 5: Nồi nước ninh xương bạn hớt bọt thường xuyên. Vớt xương ra khỏi nước dùng cho vào 2 củ hành tím nướng chín. nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo bạn vắc chả cá thác lác thành những viên tròn bỏ vào nấu chín, rắc ngò vào là xong.
Hầm xương ống để nước dùng béo ngọt nước hơn. Ảnh: Internet
Cách nấu lẩu cá thác lác ăn cùng bún sẽ mang đến bữa cơm tuyệt vời, ngon miệng. Vừa ăn vừa nhúng khổ qua, rau xanh giúp thanh lọc cơ thể tuyệt vời. Ngoài cách này bạn có thể nấu lẩu cá thác lác măng chua cũng rất hấp dẫn.
Lẩu cá thác lác chấm nước mấm mặn cực ngon. Ảnh: Internet
4. Cách nấu lẩu cá hồi măng chuaCá hồi có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như kim chi, măng chua, chanh dây… để tạo ra món lẩu thơm ngon. Trong đó cách nấu lẩu cá hồi măng chua luôn được ưu ái nhờ hương vị đặc trưng, độc đáo khó cưỡng. Hơn thế mùi hương của măng chua cũng phần nào lấn át đi mùi tanh của cá.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 cái đầu hồi làm sẵn
300gram thịt cá hồi
3 quả cà chua
Bún, mì
0,5kg xương ống
0,5kg măng chua
Tỏi
Hành, ngò gai, ngò rí
Rau ăn kèm lẩu: Rau muống, rau cần, hoa chuối…
Gia vị: Hạt nêm, sa tế, bột ngọt, nước mắm, muối, đường…
Cá hồi lựa loại tươi sẽ ngon hơn là hàng đông lạnh. Ảnh: Internet
4.2. Các bước thực hiệnBước 1: Cá hồi làm sẵn mua về chà muối rửa cùng ít rượu trắng. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để làm giảm mùi tanh của cá. Ướp cá cùng ít bột ngọt, tiêu, gừng sợi để làm dậy mùi thơm khi nấu chín.
Bước 2: Măng chua luộc sơ để khử độc, rửa lại vài lần với nước lạnh. Các loại rau rửa sạch, để ráo. Rau nêm lẩu cắt nhỏ.
Bước 3: Xương heo bạn rửa sạch, bỏ vào nồi nước hầm thêm vào ít muối. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Hầm khoảng 45 phút thấy xương ra hết chất ngọt bạn hãy vớt chúng ra ngoài.
Bước 4: Bắc nồi khác lên bếp, phi thơm tỏi. Tiếp theo cho cà chua vào xào. Khi cà chua mềm cho măng chua vào xào khoảng 4 phút nêm vào ít hạt nêm, bột ngọt. Sau đó bạn đổ nước hầm xương vừa rồi vào nấu nước lẩu.
Bước 5: Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng, bỏ cá hồi vào nấu chín. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành mùi vào là xong. Ngoài ra bạn có thể phi cá hồi xơ trước khi bỏ vào nồi lẩu để khử mùi tanh.
Măng chua mang luộc sơ để khử độc trước. Ảnh: Internet
Món ăn có vị nhẹ nhàng chua mặn ngọt kết hợp tuyệt vời. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại độ hấp dẫn của thịt cá hồi béo ngậy.
Thịt cá hồi béo ngon, nước dùng đậm đà khó cưỡng. Ảnh: Internet
5. Cách nấu lẩu cá kèoLẩu cá kèo là món ăn dân giã nét đặc trưng trong ẩm thực của người dân Nam Bộ. Sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần được cùng gia đình quây quần thưởng thức món ăn ngon. Sự kết hợp của nước xương ngọt lịm, lá giang chua chua, hành ớt cay cay và cá kèo tươi sống hấp dẫn. Tin chắc cách nấu lẩu cá kèo này sẽ tạo ra món ăn vạn người mê.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cá kèo tươi sống
1 bó lá giang
500gram xương ống
1kg bún tươi
500gram rau đắng
Hành tím, tỏi băm
Rau nhúng lẩu: Rau nhút, bông bí, cải xanh, hoa chuối…
Ngò gai, rau ngổ
Cá kèo chọn loại tươi sống, không quá to không quá nhỏ. Ảnh: Internet
5.2. Các bước thực hiệnBước 1: Rửa sạch xương ống, chần sơ với nước sôi. Tiếp theo bỏ xương ống vào nồi ninh khoảng 1 tiếng với khoảng 3 lít nước. Khi ninh nước xong bạn vớt xương uống ra ngoài, giữ lại nước nấu lẩu. Lúc ninh thường hớt bọt cho nước dùng trong.
Bước 2: Cá kèo để nguyên con bỏ muối, chanh vào tuốt sạch nhớt, rửa sạch lại nhiều lần.
Bước 3: lá giang nhặt rửa sạch, vò dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau ngổ, ngò gai nhặt, rửa rồi cắt nhỏ. Rau nhúng lẩu nhặt, rửa sạch.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành, tỏi băm. Tiếp theo cho nước ninh xương vào nấu sôi, bỏ lá giang vò dập vào. Nêm nếm gia vị muối ăn, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Múc phần nước dùng lẩu ra nồi chuyên ăn lẩu, nêm vào ngò gai, rau ngổ. Nấu đến khi sôi thì bạn bỏ cá, rau vào nhúng lẩu chấm với mắm ớt cay.
Lá giang vò dập trước khi bỏ vào lẩu để chúng ra chất chua. Ảnh: Internet
Món ăn dân giã nhưng cực ngon khiến mọi người vô cùng thích thú. Đây cũng là món ngon đặc sắc khiến thực khách mê mẩn . Chúng gắn liền với ký ức của những người con miền Tây sông nước.
Lẩu cá kèo dân giã mang đến khẩu vị quê hương Nam Bộ quen thuộc. Ảnh: Internet
6. Cách nấu lẩu cá chép giònLẩu cá chép là món ăn giàu dinh dưỡng có công dụng bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và người suy nhược cơ thể, thiếu dinh dưỡng. Theo đó món ăn có vị chua dịu, nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Cách nấu lẩu cá chép có nguyên liệu không cầu kỳ, chế biến nhẹ nhàng.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chép giòn
500gram xương ống heo
4 quả cà chua
1 quả thơm
3 củ hành tím
1 củ tỏi
1 củ gừng
50gram mẻ
Hành, thì là
1kg bún tươi
Rau ăn kèm: Rau cần, rau muống, hoa chuối, rau nhút…
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như đã liệt kê. Ảnh: Internet
6.2. Các bước thực hiệnBước 1: Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi, rửa lại nước lạnh. Đặt nồi nước lên bếp, bỏ xương ống heo vào ninh. Nêm vào ít muối, bột ngọt thường xuyên hớt bọt để có nước dùng trong suốt. Ninh xương khoảng 45 phút đến 1 giờ.
Bước 2: Cá chép mang làm sạch, dùng muối và rượu trắng chà xát lên toàn phần thịt cá. Sau đó rửa sạch lại vài lần với nước sạch, cắt thành các khúc vừa ăn.
Bước 3: Thơm gọt vỏ, rửa sạch thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành thì là rửa sạch thái nhỏ. Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ. Mẻ pha với ít nước lọc, lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tỏi gừng dậy mùi. Cho cà chua, dứa vào cá chép vào xào săn thịt lại. Đổ nước dùng ống vào nồi, tiếp theo cho nước mẻ vào. Nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay. Khi nồi lẩu sôi nêm nếm lại vừa ăn, cho thì là hành vào rồi tắt bếp.
Bạn có thể bỏ cá chép vào nấu chín trước hoặc để nhúng sau. Ảnh: Internet
Thành phẩm là món lẩu cá chép bổ dưỡng, béo ngậy. Múc lẩu ra nồi mini nấu sôi nhúng rau thưởng thức cùng gia đình. Ngoài ra bạn có thể nhâm nhi vài ly cùng bạn bè cũng rất thú vị.
Lẩu cá chép dinh dưỡng rất thích hợp để tẩm bổ. Ảnh: Internet
7. cách nấu lẩu cá tầmCá tầm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt cá tươi ngon, săn chắc. Đặc biệt cá còn ghi điểm nhờ phần sụn giòn không kém cá hồi. Cách nấu lẩu cá tầm chắc hẳn sẽ mang đến hương vị tuyệt cú mèo.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá tầm (khoảng 1kg)
4 quả cà chua
1 quả thơm
3 cây sả
1 quả ớt sừng
2 củ hành tím
1 củ tỏi
1 nhánh riềng
1kg bún
1 gói gia vị lẩu thái
5 thìa canh nước cốt tắc
Rau nêm: rau ngổ, hành lá, ngò gai
Gia vị: Giấm gạo, dầu ăn, tương cà, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm…
Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống, rau nhút, kèo nèo…
Cá tầm lựa chon khoảng 1kg – 1,5kg vừa ăn. Ảnh: Internet
7.2. Các bước thực hiện Sơ chế nguyên liệuBước 1: Các tầm làm sạch, dùng muối và giấm chà xát khắp mình cá khoảng 4 phút. Sau khi cá ra sạch nhớt, giảm mùi tanh thì rửa thật sạch lại với nước lạnh. Cắt cá thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể bắc chảo lên phi thơm ít tỏi, bỏ cá vào xào săn rồi tắt bếp để khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Mang các loại rau sống nhặt rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Rau nêm cắt nhỏ. Hành tím, tỏi, riềng bỏ vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch băm nhỏ phần dưới, phần trên đập dập buộc lại. Thơm cát thành các lát mỏng một nửa, vắt lấy nước 1 nửa.
Nấu nước lẩuBước 3: Bạn đặt nồi lên bếp cho tỏi, riềng, hành tím, sả băm vào phi dậy mùi. Tiếp theo cho cà chua thơm vào xào chín mềm. Đồ vào nồi khoảng 2 lít nước. Khi nước sôi bạn cho vào 1 gói gia vị lẩu thái, 2 thìa canh đường, nước cốt tắc, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm.
Bước 4: Khi gia vị hòa quyện bạn bỏ cá tầm vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc rau nêm vào rồi tắt bếp.
Cá tầm cắt khứa sẽ dễ gấp hơn khi ăn. Ảnh: Internet
Món lẩu cá tầm màu sắc vàng ươm hấp dẫn vô cùng kích thích. Phần nước dùng cay cay, chua chua, thịt cá béo ngọt đặc sắc. Bên cạnh đó là phần rau xanh giàu chất xơ, thanh lọc cơ thể tuyệt vời.
Vừa ăn vừa nhúng cá, rau mang đến cảm giác ấm cúng, thú vị. Ảnh: Internet
Ngọc Hân
5 Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn Lâu, Phồng, Ngon Tại Nhà
Nếu thích chuối nhưng lại ngán cách ăn thông thường, bạn có thể chế biến chuối thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối chiên – món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ.
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn truyền thống
15 trái chuối sứ chín (tùy vào khẩu phần ăn nhà bạn)
250g bột gạo
370ml nước
1 chén cơm nguội
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột mì
Nửa muỗng canh bột nghệ
3 muỗng canh đường
Advertisement
Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống
Bước 1 Pha bột
Bạn đổ 250g bột gạo vào một cái tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào. Việc cho cơm nguội vào sẽ giúp cho bánh chuối giòn hơn.
Tiếp tục đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào, nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì bạn có thể cho thêm bột nghệ tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị đắng.
Sau đó bạn đeo bao tay vào, bóp thật nhuyễn cơm và trộn đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
Khi hỗn hợp đã đều và không bị vón cục, bạn cho vào 1 muỗng canh bột mì rồi dùng đồ đánh trứng khuấy nhẹ, đều tay. Cuối cùng, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2 Ép chuối
Bạn lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra, cho vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. Lưu ý, dùng lực vừa phải và chỉ ép một lần để chuối không bị nát. Ép hết số chuối đã chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa.
Bước 3 Phủ bột
Sau 15 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào thau bột. Bạn trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, sau đó cho chuối ra đĩa.
Bước 4 Chiên chuối
Bạn cho dầu ăn vào nồi, đối với món chuối chiên thì bạn chiên ngập dầu thì món ăn sẽ giòn ngon hơn. Khi thấy dầu đã sôi, bạn thả nhẹ chuối vào chảo.
Lưu ý: Không cho quá nhiều chuối vào chảo chiên cùng lúc vì như vậy các miếng chuối sẽ dễ bị dính với nhau.
Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, bạn gắp miếng chuối ra và nhúng vào thau bột một lần nữa thả vào chảo tiếp tục chiên. Ở giai đoạn này, bạn hãy chiên chuối với lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết chuối.
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là món chuối chiên đã hoàn thành rồi. Những miếng bánh chuối chiên vàng ươm và giòn rụm trông thật bắt mắt. Cắn một miếng chuối chiên là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp vỏ, âm thanh “rộp rộp” khi cắn nghe rất đã tai. Chuối bên trong thì mềm, xốp và ngọt thanh, ăn mãi chẳng ngán. Món ăn vặt này rất thích hợp cho những buổi xế đấy.
Nguyên liệu làm chuối phồng chiên mè
8 trái chuối
100gr mè rang
500ml dầu ăn
300ml nước
200gr bột mì
50gr bột gạo tẻ
50gr bột nếp
2 muỗng cà phê bột nở
50gr đường
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cầ phê bột nghệ (nếu thích bánh vàng hơn)
Cách làm chuối chiên mèBước 1 Sơ chế chuối
Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc. Cho chuối vào tấm ni lông và ép nhẹ tay làm sao cho chuối hơi dẹp ra một chút.
Bước 2 Pha bột
Lần lượt cho vào tô (hoặc thao nhỏ) bột mì đa dụng, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ (có hoặc không tùy ý thích) và nước lọc. Khuấy đều tay hỗn hợp trên, để bột nghỉ 30 phút chờ bột nở. Sau khi bột đã nở đều, tiếp tục cho mè vào và khuấy đều.
Bước 3 Chiên bánh
Cho chuối đã ép vào tô bột, đảo đều tay để chuối phủ kín bộ (chú ý nhẹ tay để tránh làm nhừ chuối).
Cho dầu vào chảo (xâm xấp mặt chuối). Đợi dầu sôi, cho chuối đã được phủ bột vào chảo chiên (lúc gắp chuối cẩn thận nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào tô tránh rơi vãi ra bếp).
Để lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt bánh ra và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh chuối chiên không cần bột gạo rất dễ làm tại nhà nhưng chỉ với vài nguyên liệu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rộp rộp của lớp bột bên ngoài, chuối bên trong nóng hổi và ngọt mềm hấp dẫn.
Tham khảo: Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng bột mì không cần bột gạo
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột năng
100g bột năng
5 trái chuối
Nước lọc
Dầu ăn
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột năngBước 1 Pha bột chiên chuối
Đầu tiên, bạn cho 100g bột năng vào tô, cùng với lượng nước lọc vừa đủ, khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 2 Ép chuối
Đối với những trái chuối thì bạn tiến hành bóc bỏ vỏ, rồi bạn cho chuối vào một túi nilon và dùng một tấm thớt ấn nhẹ xuống cho chuối dẹt ra hay dùng trực tiếp con dao để ép chuối mỏng ra từ từ.
Bước 3 Chiên chuối
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cùng với lượng dầu ăn bằng 1/2 chảo, đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho chuối sau đã được ép dẹt vào tô bột để nhúng đều cả 2 mặt. Tiếp tục, bạn cho chuối vào chảo dầu để chiên vàng đều 2 mặt là được.
Bước 4 Thành phẩm
Chuối chiên bằng bột năng vẫn có độ giòn, thơm, khi ăn nóng sẽ rất ngon. Lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, chuối bên trong nóng hổi, ăn vào vừa miệng.
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn
10 trái chuối sứ
1 gói bột chuối chiên Tấn Sang
160ml nước cốt dừa
2 muỗng canh mè rang
Gia vị: dầu ăn
Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, thớt
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵnBước 1 Sơ chế nguyên liệu
10 trái chuối sứ sau khi mua về bạn cắt góc, lột bỏ vỏ, lặp lại thao tác với những trái còn lại.
Bước 2 Pha hỗn hợp bột
Bạn cho vào tô toàn bộ gói bột chuối chiên đã chuẩn bị, thêm vào 160ml nước cốt dừa rồi trộn đều. Tiếp đó thêm 2 muỗng canh mè rang vào cho dậy mùi, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Bước 3 Ép chuối
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm quấn quanh 2 tấm thớt để khi ép chuối không bị dính vào thớt.
Tiếp đến bạn đặt 1 trái chuối lên mặt thớt rồi dùng tấm thớt còn lại ép sao cho chuối có độ dày vừa phải, lặp lại thao tác với phần chuối còn lại.
Bước 4 Chiên chuối
Chuối sau khi ép bạn cho vào tô bột đã pha khi nãy, đảo nhẹ nhàng để chuối phủ bột.
Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/2 chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho từ từ từng miếng chuối đã phủ bột vào, chiên với lửa vừa đến khi chuối vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
Bước 5 Thành phẩm
Trổ Tài Làm Món Bánh Bao Chiên Thơm Giòn, Dễ Làm Tại Nhà
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
Nguyên liệu:
Dầu ăn: 25 gram
Sữa tươi: 150 ml
Bột mì: 250 gram
Đường: 40 gram
Muối: ¼ muỗng cà phê
Bột nở: 2 gram
Men: 3 gram
Củ sắn: 100 gram
Nấm mèo: 50 gram
Bún tàu: 50 gram
Thịt bằm: 150 gram
Trứng cút: 10 quả
Cà rốt: 50 gram
Gia vị: hành lá, dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm bánh bao chiên tại nhà đơn giản nhất Bước 1:Trộn bột vỏ bánhCho 40 gam đường vào 150 ml sữa tươi và khuấy đều lên cho đường tan. Bạn có thể dùng sữa có đường hoặc không đường đều được.
Tiếp theo, bạn cho 250 gram bột mì vào tô, cho thêm ¼ cà phê muối, 1 muỗng cà phê men, nửa muỗng cà phê bột nở. Sau đó, cho số sữa vừa khuấy đều vào bột và trộn đều cùng với một ít dầu ăn để bột ngấm.
Bước 1:Trộn bột vỏ bánh (Nguồn: Internet)
Sau đó cho bột ra bàn và tiến hành nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột thành khối mịn, dẻo. Tiếp theo, ủ bột trong 60 – 90 phút để bột có thời gian nở.
Bước 2: Làm nhân bánhNấm mèo và bún tàu sau khi ngâm nở và rửa sạch thì bạn cắt nhỏ. Củ sắn, cà rốt, hành lá cắt nhỏ. Trứng cút thì rửa sạch lớp vỏ, sau đó đem đi luộc và lột vỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh (Nguồn: Internet)
Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào để phi gốc hành lá cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt bằm vào và xào cho thịt chín thì bạn lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào.
Tiếp theo, bạn cho thêm gia vị tùy ý thích vào và xào cho tới khi rau và thịt chín. Sau khi các nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp và trộn bún tàu vào sau cùng để cho bún tàu được giòn và ngon hơn.
Bước 3: Tạo hình bánh bao chiênSau khi bột đã ủ từ 30 – 60 phút thì bạn lấy bột ra và nhào sơ lại. Sau đó ấn dẹt và chia làm 10 phần bằng nhau. Mỗi chiếc bánh bao chiên là từ 28 đến 30 gram bột. Trong lúc tạo hình bánh bao thì bạn nhớ đậy bột kín để bột không bị khô.
Bước 3: Tạo hình bánh bao chiên (Nguồn: Internet)
Để tạo hình bánh bao đẹp, bạn chia nhỏ bột và cán thành hình dẹt. Cho vào giữa phần bột hơn nửa muỗng canh nhân bánh, cho thêm một quả trứng cút vào giữa. Tiếp theo, bạn tiến hành xếp các và gói bột thành hình bánh bao. Bạn nên túm bánh thật chắc để bánh khi chiên thì bánh không bị vỡ. Cứ như vậy, bạn làm tương tự với khối bột còn lại.
Bước 4: Chiên bánhCho dầu vào chảo, bật bếp và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bật bếp ở chế độ vừa và đảo bánh đều tay để bánh bao chiên không bị khét. Sau khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Hoàn thành và thưởng thức món bánh bao chiênBánh bao chiên sau khi chín sẽ có màu vàng giòn đẹp mắt. Hương thơm lôi cuốn và đặc trưng bởi bột mì. Bên trong nhân bánh là trứng cút, rau củ mềm thơm giúp đánh thức vị giác. Ngoài ra, bạn có thể chấm bánh bao chiên với tương ớt hay nước tương đều ngon và bắt vị.
Đăng bởi: Lương Hiền
Từ khoá: Trổ tài làm món bánh bao chiên thơm giòn, dễ làm tại nhà
Cách Làm Canh Chua Cá Tầm Thanh Mát, Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cá tầm 400gr
Măng chua 300gr
Thơm 1 miếng
Cà chua 2 quả
Sấu tươi 4 trái
Hành lá 3 cây
Tỏi 1/2 củ
Gừng 1/2 củ
Rau mùi 6 cây
Lá thì là 2 nhánh
Nghệ 1/2 củ
Hành tím 3 củ
Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu,…
Mẹo hay
Nếu bạn không mua được sấu thì có thể thay bằng me chua.
Bước 1 Sơ chế cá tầmCá tầm sau khi mua về bạn nên đánh vảy, làm sạch mang và rửa sạch cá. Để cá bớt tanh bạn nên ngâm cá trong hỗn hợp nước vo gạo và dấm trong 5 phút.
Sau đó, để loại bỏ đi độ nhớt của cá bạn nên nhúng cá qua nước sôi đến khi thấy có lớp màn trắng là được.
Tiếp đó bạn rửa lại với nước và dùng dao lọc sụn phần dưới bụng, bên hông. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lạiNghệ và gừng bạn làm sạch phần vỏ, sau đó giã nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Lá thì là rửa sạch và cắt nhỏ từng đoạn 1cm.
Thơm gọt sạch vỏ, loại sạch mắt và cắt thành miếng. Măng chua bạn cắt thành từng miếng, rửa qua với nước và cho tất cả vào nồi nước nấu sôi khoảng 2 phút. Tiếp đến bạn vớt ra và rửa sạch.
Bước 3 Ướp cá tầmBạn để cá vào nồi, sau đó cho nghệ và gừng đã giã nhỏ, tiếp đó để vào 1 muỗng cà phê muối và lá thìa.
Bạn trộn đều tất cả và để cá thấm trong 20 – 25 phút.
Bước 4 Xào nguyên liệuBạn làm nóng dầu trên chảo, sau đó phi thơm dầu bằng hành tím và cho măng chua vào đảo đều và cho thêm 1 muỗng cà phê muối.
Tiếp tục cho phần thơm đã cắt miếng vào xào chung và nêm thêm một muỗng cà phê muối nữa.
Cuối cùng bạn cho một nửa phần cà chua còn lại và sấu vào xào chung khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Kế đến cho thì là và hành lá, rau mùi đã cắt nhỏ vào chung.
Bước 5 Nấu canh chua cá tầmCho phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước và nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.
Khi nước đã sôi, bạn cho cá tầm đã ướp vào, chờ khi nước sôi lần nữa thì bỏ phần cà chua còn lại vào nồi luôn.
Cuối cùng, bạn có thể tùy ý nêm lại cho hợp khẩu vị và và rắc hành lá lên.
Bước 6 Thành phẩmMón canh chua cá tầm có hương vị hấp dẫn, thích hợp dành cho cả gia đình quây quần cùng thưởng thức. Bạn chỉ cần múc ra tô, thêm rau ngò lên trên là đã có thể ăn ngay rồi.
Advertisement
Canh chua cá tầm có hương vị rất đặc trưng, tổng hòa giữa vị cá thơm béo và vị chua thanh của sấu, cà và thơm. Những ngày trời mua rả rích, lành lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi ăn canh chua cá kèm với cơm và nước mắm ngon.
Mê Đắm Với Top 5+ Sầu Riêng Chiên Giòn Ở Sài Gòn
Chị Yến – Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn
Chị Yến là địa điểm đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Nơi đây mang đến cho khách hàng những chiếc bánh sầu riêng chất lượng được bán với mức giá rẻ. Giúp cho thực khách có thể tha hồ tận hưởng hương vị của những chiếc bánh ngon tại nơi đây. Chính vì thế, quán thường xuyên thu hút được số lượng lớn thực khách ghé đến thưởng thức.
Chị Yến – Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn
Bánh sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn – Tùng Thiện VươngVới các tín đồ mê sầu riêng, bánh sầu riêng chiên giòn sẽ là gợi ý thích hợp nhất. Quán bánh này nằm trên con đường Tùng Thiện Vương khá đông người qua lại. Cũng chính vì thế, nên nơi đây khá thu hút khách và được nhiều bạn trẻ thường xuyên ghé đến mua bánh. Ngoài ra, quán còn bán thêm sầu riêng tươi. Nên nếu thèm sầu riêng, bạn có thể đến đây để mua.
Bánh sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn – Tùng Thiện Vương
Bánh sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn nơi đây được làm từ thịt sầu riêng, gói thêm một lớp bánh tráng và nhúng qua lớp bột mịn. Sau đó được thả vào nồi dầu nóng để chiên giòn. Khi bánh ra lò sẽ có hình dạng phồng lên như một chiếc gối với màu vàng ươm. Cùng với đó là mùi hương thơm ngát kích thích vị giác người dùng.
Ngay khi cắn thử một miếng, bán sẽ thấy ngay độ giòn của bánh. Cùng với đó là vị mặn mặn, ngọt ngọt của vỏ bánh hòa quyện với vị béo béo, ngọt ngọt của sầu riêng. Tạo nên một hương vị độc đáo mà bạn khó lòng quên được. Đặc biệt, bạn có thể đặt bánh qua app để được giao tận nhà vô cùng tiện lợi.
Sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn – Nguyễn Tri PhươngĐi qua trên đường Nguyễn Tri Phương, bạn nhất định sẽ bị thu hút bởi mùi hương thơm ngát tỏa ra từ xe bán bánh sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn. Chị chủ đã bán món bánh này được 6 năm rồi, nên đảm bảo có thể đáp ứng tốt nhất nhu cầu của thực khách. Cũng vì thế, xe hàng nhỏ của chị đã để lại ấn tượng tốt trong lòng thực khách.
Sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn – Nguyễn Tri Phương
Bánh sầu riêng chiên giòn ở đây được làm từ những nguyên liệu hết sức tự nhiên. Đặc biệt, nhà chị có trồng sầu riêng nên đảm bảo nguyên liệu tươi sạch và chất lượng nhất. Nhằm mang đến cho thực khách những chiếc bánh chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, bánh ở xe hàng này được bán khá sạch sẽ và được thay dầu thường xuyên. Do đó, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức bánh sầu riêng chiên giòn tại nơi này.
Sầu riêng chiên giòn ở Sài GònSầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn
Đặc biệt, bánh ở đây được làm với cách làm truyền thống. Tạo nên những món ngon hấp dẫn, khiến thực khách ăn vào sẽ phải ghiền. Hãy nhanh chóng ghé đến nơi đây để chọn ngay cho mình những chiếc bánh sầu riêng chiên giòn chất lượng nhất và thưởng thức ngay thôi nào.
Đăng bởi: Truongtat2013 Truongtat2013
Từ khoá: Mê đắm với top 5+ sầu riêng chiên giòn ở Sài Gòn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bún Cá Rô Chiên Giòn Cả Nhà Đều Mê trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!