Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Mắm Dậy Mùi, Chuẩn Vị Cho Cả Nhà được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu bún mắm là công thức làm món ăn rất đặc trưng của các tỉnh Trung và Nam Bộ. Về bản chất, bún mắm là loại bún ăn theo kiểu hơi sánh nước chứ không giống như các tô bún chan miền Bắc. Để làm bún mắm, bạn thực hiện như sau.
Cách nấu bún mắm ngon nhất dậy mùi, chuẩn vị cho cả nhà – cách nấu bún mắm miền tây
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún mắmBún tươi: 1kg. Nên chọn loại bún sợi vừa hoặc sợi to thì món bún mắm sẽ chuẩn vị hơn.
Bún tươi – cách nấu bún mắm ngon
Mắm cá linh: 150 gram. Đây là loại mắm đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Bạn có thể tìm mua loại mắm này ở các siêu thị lớn. Nếu bạn sống ở miền Trung hoặc Nam Bộ thì loại mắm này được tìm mua dễ dàng hơn tại các cửa hàng nhỏ.
Tôm tươi: 200 gram. Chọn những con tôm vừa phải, không cần quá to
Thịt heo quay: 150 gram. Chọn thịt heo ba chỉ quay để món ăn không bị khô
Mực ống: 1 – 2 con tuỳ cỡ
Các nguyên liệu chính nấu bún mắm – cách nấu bún mắm ngon nhất
Cá lóc: 300 gram cá lóc phi lê
Xương cục (hoặc xương sườn): 300 gram
Rau gia vị: sả băm (50 gram), sả cây (2 cây), cà tím (1 quả cỡ vừa), ớt sừng (1 quả cỡ vừa), hành khô băm nhỏ (2 củ)
Gia vị nấu ăn: mì chính, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu bún mắm ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệuMắm cá linh: Cho vào trong 1 chiếc nồi nhỏ chừng 200 ml nước lọc. Đun sôi nồi nước sau đó thả mắm cá linh vào nấu cho tới khi mắm cá mềm. Thực hiện xong, bạn lọc mắm qua rây để lấy phần nước, bỏ bã.
Lọc mắm cá – cách làm bún mắm
Xương cục: Rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó đổ bỏ nước chần. Tiếp theo, bạn đem rửa xương một lần nữa rồi đem ninh xương khoảng 30 phút
Cà tím: Rửa sạch sau đó đem cắt thành khúc vừa ăn.
Chuẩn bị cà tím – bún mắm ngon
Cá lóc: Rửa sạch và thái thành những lát mỏng vừa. Bạn không nên thái cá mỏng quá bởi khi nấu cá sẽ bị nát vụn.
Mực ống: Bỏ túi mực, làm sạch mực với chanh, dấm, muối để mực không còn mùi tanh. Mực sạch, bạn thái mực theo hình khoanh.
Làm sạch tôm – cach nau bun mam
Tôm tươi: Làm sạch phần đất đen ở đầu, bỏ râu, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng. Nếu bạn có dư thời gian và muốn món bún mắm của mình ngon hơn thì có thể bóc bỏ vỏ tôm.
Bước 2: Nấu nước dùng búnPhi thơm vàng phần hành khô + sả băm. Phi xong, bạn cho phần cà tím + thịt quay thái mỏng vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bóc bẹ, rửa sạch sau đó đập dập 2 cây sả. Cho sả vào nồi nước xương đang ninh cùng với cà tím vừa xào. Nêm nước dùng cho vừa ăn.
Nấu nước dùng – cach lam bun mam
Khi cà tím đã mềm tới, bạn cho phần nước cốt mắm đã chiết trước đó vào khuấy cho thật đều. Đun nồi nước dùng thêm khoảng 3 – 5 phút nữa để các hương vị quện kỹ với nhau.
Bước 3: Thưởng thức bún mắmCho chung hoặc cho riêng tôm + cá lóc + mực tươi vào muôi lớn rồi trụng vào nồi nước dùng. Khi nào các nguyên liệu này chín, bạn vớt ra và để riêng.
Chần qua bún với nước sôi sau đó cho vào tô. Xếp phần tôm + mực + cá lóc lên trên sau đó chan nước dùng bằng mặt bún vào bát. Trộn đều và thưởng thức.
Bún mắm – cách làm bún mắm nêm đà nẵng – cach lam bun mam
Đăng bởi: Hồ Điệp
Từ khoá: Cách nấu bún mắm dậy mùi, chuẩn vị cho cả nhà
Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị
Cách nấu bún bò Huế
Nguyên liệu:Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng
– Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)
– Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.
– Mắm ruốc Huế
– Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.
– Bún: 400 gam
– Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)
– Ngoài ra có khả năng chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…
Cách chế biến:Cách nấu bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu bún bò HuếSả, gừng rửa sạch, đập dập.
Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.
Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
Bước 2:Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.
Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.
Bước 3: Ướp thịtƯớp toàn bộ thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.
Bước 4: Hầm thịt và xương:Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín.
nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).
Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đấy đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Lúc đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
Bước 5: Nấu nước dùngPhần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đấy thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
*Lưu ý: Để nước sử dụng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.
Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.
Bước 6: Trình bày:Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.
Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.
Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…
Cách làm sa tế ăn bún bò Huế đúng chuẩn nên cóCách nấu bún bò Huế
Đầu tiên, bạn bật bếp chờ cho chảo nóng, cho 5 muỗng dầu ăn vào tráng đều chảo.
Cho tỏi và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm, đảo đều.
Tiếp tục cho thơm băm nhuyễn vào, đảo đều tay. Khi đun được 5 phút thì cho 1 thìa đường, 1 thìa café muối vào, bắt đầu đảo thật đều tay và nhẹ nhàng.
Cho phần xác ớt bột đã vắt lúc nãy, ớt băm nhỏ và khuấy đều trong 15 phút thì thấy hỗn hợp sền sệt và keo lại là tắt bếp.
Tóm lạiMỹ Phượng-Tổng hợp
Tags: Cách nấu bún bò đơn giảnCách nấu bún bò Huế chuẩn vịCách nấu bún bò Huế có gói gia vịCách nấu bún bò Huế ngon de bánCách nấu bún bò miền NamDạy nấu bún bò Huế
Đăng bởi: Nguyễn Văn Tiến
Từ khoá: Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị
Công Thức 5 Món Bún Cực Ngon Lại Dễ Nấu Đổi Vị Cho Cả Nhà Dịp Cuối Tuần
Các món bún thanh mát được kết hợp bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau và có thể thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.
1. Bún Bò Huế
Nguyên liệu:
– 900g bắp bò; 900g đuôi bò; 900g móng giò heo (móng trước); 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)
Nước dùng:
– Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)
Hương thơm và màu:
– 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi
Ăn kèm:
– Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
Hoa chuối:
– Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh
Bún:
– Bún tươi
Cách làm:
Bước 1: Rửa thịt
– Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.
– Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.
Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu
Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Bước 4: Cách thái hoa chuối
Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.
Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
Bước 6: Thưởng thức
Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.
2. Bún riêu
Nguyên liệu:
– Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g
– Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả
– Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại
– Đậu phụ: 2 bìa
– Bún: 500 g
– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Bước 2: Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.
Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.
3. Bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu
– Đậu phụ chiên: 10 miếng
– Thịt ba chỉ: 500gr
– Chả cốm: 300gr
– Bún tươi: 1kg
– Mắm tôm: 1/2 bát
– Ớt băm 1 muỗng cà phê
– Nước cốt chanh 1 muỗng canh
– Đường trắng 1 muỗng canh
– Bột ngọt 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 6 muỗng canh
– Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
– Dưa chuột: 3 quả
Cách làm
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
– Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
– Bước 3 (bí kíp pha mắm tôm ngon): Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.
4. Bún mắm
Nguyên liệu (cho 6 phần ăn):
– 200g mắm cá linh
– 200g mắm cá sặc
– 200g tôm tươi
– 200g mực ống
– 200g cá thác lác
– 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
– 01 trái cà tím
– 03 trái ớt sừng to
– 50g sả bằm
– 50gr ngải bún
– 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
– 2 muỗng canh ớt bằm
– 50gr hành lá, ngò gai
– Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
– 01 kg bún
– 02 trái dừa khô để lấy nước
Sơ chế:
– Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.
– Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.
– Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.
– Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.
– Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.
Cách làm:
– Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.
– Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngãi bún vào sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.
– Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.
– Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì them vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)
* Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.
5. Bún hải sản
Nguyên liệu:
– 500g bún tươi
– 300g tôm sú
– 300g mực ống
– 200g chả cá
– 2 miếng đậu hủ
– 2000ml nước hầm xương
– 30g nấm hương
– 1 mớ cải ngọt
– 1 trái cà chua
– Hạt nêm, nghệ, mắm, tiêu
Cách nấu:
Tôm mực mua về làm sạch rồi mang trần qua nước sôi. Nấm ngâm nở, cải nhặt rửa sạch.
Đậu hủ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.
Bắc nồi nước hầm xương lên bếp nấu sôi cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra tô đá để tâm được giòn.
Mực cắt miếng vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào nấu nóng rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh mắm.
Cho nấm vào nồi nước lèo nấu chín mềm rồi nêm hạt nêm, bột nghệ vào cho vừa vị.
Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp trần qua rau cải cho chín tái sau đó trần bún qua nước sôi rồi xé tới cho ra bát.
Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún.
Cho đậu hủ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô.
Rắc thêm chút tiêu lên trên bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.
Đăng bởi: Đúng Huỳnh Thị
Từ khoá: Công thức 5 món bún cực ngon lại dễ nấu đổi vị cho cả nhà dịp cuối tuần
Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Để Bán Đơn Giản, Chuẩn Vị
NguyГЄn liệu cбє§n chuбє©n bб»‹ Д‘б»ѓ nấu bГєn bГІ Huбєї Д‘б»ѓ bГЎn Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
– Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng.
– Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước).
– Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.
– Mắm ruốc Huế.
– Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.
– Bún: 400 gam.
– Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái).
– Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…
CГЎch chбєї biбєїn mГіn bГєn bГІ Huбєї ngon Д‘б»ѓ bГЎn Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Bước 1:
Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.
Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại).
Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại).
Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
Bước 2:
Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.
Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.
Bước 3: Ướp thịt
Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.
Bước 4: Hầm thịt và xương:
– Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).
– Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
Bước 5: Nấu nước dùng
– Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.
– Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
* Lưu ý: Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.
Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.
Bước 6: Trình bày:
– Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.
– Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.
– Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu BГєn bГІ Huбєї ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu BГєn bГІ Huбєї ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị: 20M
Thời gian nấu ăn: 40M
Tổng thời gian nấu món ăn: 60M
Món ăn dành cho: 3-4 người
Món ăn cho bữa: sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 850 calories
Đăng bởi: Vũ Lê Hoàng
Từ khoá: Cách nấu bún bò Huế ngon để bán đơn giản, chuẩn vị
Bún Đậu Minh Minh, Quán Bún Đậu Mắm Tôm Đà Lạt Chuẩn Vị Hà Thành
Bún đậu là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam nói chung hay người dân Đà Lạt nói riêng. Bún đậu dù chỉ mới được gia nhập vào nền ẩm thực Đà Lạt cách đây vài năm nhưng được đông đảo các bạn trẻ đón nhận và phát triển rất mạnh mẽ. Bún đậu Minh Minh cũng là quán bún đậu thuộc top những quán bún đậu tiên phong mang bún đậu đến gần hơn với nền ẩm thực của Đà Lạt.
Tuy hiện nay có rất nhiều quán bún đậu mở ra, phủ khắp các nẻo đường, nhưng bún đậu Minh Minh vẫn để lại cho mình những ấn tượng riêng trong lòng các thực khách ghé đến quán, dù cho là dân Đà Lạt gốc hay khách du lịch cũng đều đánh giá rất cao các món ăn tại quán và quay lại thường xuyên nên quán có một lượng khách quen khá ổn. Không những thế các du khách nước ngoài khi đi khám phá Việt Nam đi đến tất cả các tỉnh thành lớn nhỏ nhưng vẫn rất thích bún chả Hà Nội ở quán vì vừa mang cho mình một chất rất riêng nhưng cũng mang đậm đà hương vị Bắc gốc không làm mất đi sự thuần Việt vốn có của món ăn bình dị này.
HƯỚNG DẪN ĐƯỜNG ĐI ĐẾN QUÁN BÚN ĐẬU MINH MINHBún đậu Minh Minh đã chuyển rất nhiều cơ sở, vì vậy khách quen hay phải loay hoay tìm kiếm mỗi khi chị chủ đổi vị trí mới. Vậy nên hiện nay chị chủ đã dời quán của mình về tại nhà, để phát triển và xây dựng quán cũng như để khách không phải mất công tìm kiếm những địa chỉ mới nửa.
Quán ngụ tại 159 Cổ Loa, Phường 2, Đà Lạt. Nghe tên đường thì có vẻ lạ lẫm với một số khách du lịch cũng như dân địa phương, tuy vậy nhưng không khó tìm chút nào, bạn có thể dễ dàng đi vào bằng 2 trục đường chính là Bùi Thị Xuân hay Phan Đình Phùng đều có thể tìm đến được nha.
Quán nằm ở gian nhà sau nên bạn phải đi qua một đoạn đường trong nhà để đến được không gian quán nha. Ngày nào chị cũng mở cửa bán nên đừng đến không thấy quán đâu lại nghĩ chị đóng cửa nha. Chị mở quán ở phía sau để cho vừa có không gian lớn và thoáng lại còn có veiw đồi, cây cối, rất yên bình và dễ chịu đấy.
NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC SẮC TẠI BÚN ĐẬU MINH MINHMenu tại quán cũng đơn giản như các quán bún đậu tại Hà Nội hay bún đậu Đà Lạt mà bạn thường thấy, quán cũng bán chủ yếu bún đậu mắm tôm và bún chả, ăn vặt thì có nem chua rán, đơn giản vậy thôi mà làm nên cả thương hiệu đấy nha. Trưa chưa biết ăn gì thì ghé quán là đúng bài đấy nha, đây là một địa điểm ăn trưa quen thuộc của rất nhiều thực khách.
Bún Đậu Mắm TômĐầu tiên mình cũng điểm sơ qua về bún đậu ha. Bún đậu thì chắc hẳn ai cũng biết gồm bún lá và đậu ăn cùng rau sống và một chén mắm tôm, thêm một ít thịt luộc nạc nạc mỡ mỡ, hòa quyện cùng nhau đơn giản vậy mà làm bao trái tim điêu đứng, có người ăn bún đậu cả tuần cũng chẳng cảm thấy chán mà vẫn vô cùng thích thú, vậy nên món ăn dân dã này khi đến Đà Lạt được mọi người nồng nhiệt đón nhận cũng là điều dễ hiểu.
Bún Đậu Minh Minh, một địa điểm lui tới của nhiều thực khách
Ngày nay đời sống mọi người đã khá hơn nên những món ăn trong một phần bún đậu cũng dần trở nên phong phú hơn, có dồi chiên và cả chả cốm chiên, vậy nên càng ăn càng cảm thấy thích thú và khó có thể dừng lại được. Với phương châm mang đúng hương vị Bắc đến với người Đà Lạt, thì bún đậu Minh Minh cũng bao gồm những nguyên liệu đơn giản như vậy chứ không thêm bớt gì, nhưng từng loại thức ăn được chị chủ chọn lựa và chế biến rất kĩ nên tạo cho quán được một chất riêng, một hương vị riêng.
Rau thì đều được mua mới từng ngày, từ những nguồn gốc uy tín, đậu cũng được chọn mua kỹ lưỡng từ lò đậu do chính người gốc Bắc làm, nên miếng đậu rất mềm béo và thơm, ăn rất ngậy vị đậu. Với bàn tay khéo léo của mình, chị chủ đã chế biến những thứ tưởng chừng như đơn giản đó trở nên đặc sắc rất nhiều, thịt được luộc vừa chín tới, nhưng vẫn rất mềm và ăn rất ngọt, và thịt được cắt miếng vừa ăn nên rất rõ vị chứ không bị hòa lẫn như những chỗ khác, đậu cũng được chế biến công phu chiên vừa đủ lửa để lớp vỏ giòn giòn, còn bên trong vẫn nguyên được hương vị đậu chứ không bị khô. Về lòng non được chế biến kĩ nên rất thơm ngon, vẫn giữ được độ béo. Chả cốm cũng được chị chọn mua ở tận Hà Nội gửi vào, nên rất nhiều cốm, ăn dẻo và thơm.
Bao nhiêu đó chưa đủ làm nên món bún đậu ngon đâu nha, điều đặc sắc làm nên hương vị đặc biệt của món ăn này chắc hẳn phải là mắm tôm, một chén mắm tôm ngon, thơm, vừa vị sẽ làm cho cả món ăn trở nên tròn vị. Vậy nên bún đậu Minh Minh đã chọn nguồn nắm tôm tận Thanh Hóa gửi vào để mang đến cho thực khách những hương vị thơm ngon nhất, chuẩn vị nhất, và điều này làm cho quán trở nên đặc biệt hơn so với tất cả các quán khác đấy.
Bún Chả Hà NộiBún chả Hà Nội là một món khá khó chế biến, tuy chỉ đơn giản là hai loại thịt nướng nhưng cách ướp phải vô cùng công phu mới ra được hương vị đúng chuẩn Bắc.
Bún chả Hà Nội tại Minh Minh
Vậy mà bún chả tại Minh Minh lại làm được điều đó và đây cũng là món thực khách rất thường xuyên gọi khi ghé đến đây đấy. Chả miếng được cắt vừa không quá mỏng cũng không quá dày, đủ để thấm đẫm tất cả các hương vị ướp thịt đủ để người ta cảm thấy được hương vị thịt thơm ngon trong từng miếng thịt.
Bún chả Hà Nội Minh Minh
Chả viên thì được làm từ thịt nạc xay, ướp chung với tất cả các gia vị cho vừa ăn rồi viên lại thành từng viên nhỏ nhỏ vừa ăn. Cả hai loại chả đều được nướng trên than hoa nên miếng thịt được chín vừa tới nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong, không bị quá khô, và có mùi khói nhẹ nhẹ của than, ăn rất đặc biệt, nước nắm được nấu ngọt ngọt vừa ăn, ăn kèm chút bún chút rau thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nem Chua RánNem chua rán thì dễ dàng bắt gặp tại các hàng ăn vặt, hàng trà chanh, nhưng để mua được nem chua đúng điệu của miền Bắc thì cũng rất khó đấy nha. Nem được làm từ thịt và bì heo cắt nhỏ, áo qua một lớp bột chiên giòn rồi chiên lên vàng giòn, ăn rất vui miệng.
Nem chua rán
Nem chua ở đây cũng rất ngon, ăn rất vừa, từng miếng nem thơm thơm béo béo chấm cùng chút tương ớt cay cay, ăn mãi ăn mãi mà chẳng thấy bị ngấy vì chị canh lửa rất vừa để miếng nem vừa chín tới mà không bị hút quá nhiều dầu vào bên trong nem, khi ăn vào cảm giác rất dễ chịu và vô cùng thích thú
Sấu Dầm, Mơ DầmSấu và mơ là hai loại quả đặc trưng của miền Bắc, nên cũng khá quen thuộc khi có thể bắt gặp tại bất kì hàng quán nào tại Hà Nội, nhưng ở Đà Lạt thì lại khác, giá thành để mua hai loại quả này cũng khá đắt đỏ vì phải gửi bằng đường máy bay vào để có thể có được những quả tươi ngon nhất để làm nên món sầu dầm hay mơ dầm đặc sắc này.
Nước sấu dầm
Chị chủ cũng khá khó tính trong việc chọn sấu và mơ, phải chọn những quả vừa nhất, không chọn quả non đầu mùa cũng không chọn quả già cuối mùa, vậy nên quả sấu rất to, chua nhẹ rất thích. Từng quả sấu được chuyển vào được chị cẩn thận gọt cắt rồi ngâm, đợi đúng ngày mới mang ra phục vụ cho khách, nên đây chắc hẳn cũng là món ngon khi đến quán bạn nên thử, chắc hẳn bạn sẽ có những trải nghiệm thật sự khác biệt đấy
KHÔNG GIAN QUÁN BÚN ĐẬU MINH MINHKhông gian thoáng đãng yên tĩnh, không có tiếng ồn của xe cộ, không vướng quá nhiều khói bụi của thành phố sầm uất, ngồi ở đây bạn vừa có thể thưởng thức bún đậu vừa có thể hòa mình cùng thiên nhiên, núi rừng, ngắm cây xanh, ngắm nhà cửa, mọi thứ êm đềm không quá xô bồ nhưng không hề buồn tẻ một chút nào.
Không gian được bày trí theo kiểu các làng quê Việt nam xưa, từ bàn ghế đến chén đũa, sẽ cho bạn cảm giác vô cùng thân thuộc và dễ chịu.
ĐÁNH GIÁ TỪ KHÁCH HÀNG VỀ QUÁN BÚN ĐẬU MINH MINHQuán phục vụ rất tốt nhiều món ngon bắt mắt sach sẽ, giá phù hợp và khách đông vì cũng nổi tiếng, nếu như mọi người muốn đến thì search google maps sẽ dẫn đường đên đây 159 Đường Cổ Loa, Phường 8, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
Loan Vo
Quán bún đậu có view xịn nhất Đà Lạt, vừa ăn bún đậu ngon lại vừa được ngắm cảnh. Đồ ăn ngon, giá
Uyên Tube
Quán được decor trang trí xinh xắn, bún đậu ngon, chị chủ siêu có tâm và nhiều tình dễ thương lắm nha. Sẽ giới thiệu nhiều người tới đây
Tram Anh Nguyen Ngoc
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 159 Cổ Loa, P2, Đà Lạt
Điện thoại: 0903 009 669
Đăng bởi: Hiếu Sóc
Từ khoá: Bún Đậu Minh Minh, quán bún đậu mắm tôm Đà Lạt chuẩn vị Hà thành
Cách Nấu Bún Mọc Sườn Heo Cho Bữa Sáng Cả Gia Đình
Bún mọc sườn heo là món ngon mang đậm vị miền Bắc, nhất là Hà Nội. Sáng sớm mà được thưởng thức một tô bún mọc nóng thơm mùi chả, ngọt vị của xương và thịt hòa cùng một dĩa rau sống pha thêm chút cay nồng của ớt thì không gì tuyệt vời bằng.
Nguyên liệu
Giò: 200 gram giò sống; 100 gram giò lụa chín
Sườn non: 300 gram
Bún tươi: 0,7 – 0,8 kg
Hành: 100 gram; 2 củ hành tím
Nấm hương (hoặc nấm đông cô): 20 gram
Gia vị nấu bún mọc: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Rau ăn kèm bún mọc: Rau chuối bào, các loại rau thơm, rau húng…
Gia vị ăn kèm bún mọc: dấm tỏi, tương ớt, chanh
Cách nấu
Sườn non: Sau khi mua về, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Chần qua sườn với nước sôi cho sạch bọt bẩn và để khi nấu nước dùng được trong hơn. Chần xong, đem rửa lại sườn với nước sạch.
Cho sườn vào nồi và đổ ngập chừng 1,5 lít nước lọc. Bắc nồi lên bếp rồi ninh để lấy nước dùng. Ban đầu, bạn ninh với lửa lớn. Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vào ½ thìa cafe bột nêm rồi hạ nhỏ lửa. Ninh sườn trong khoảng 30 phút.
Làm mọc: Ngâm nở rồi cắt chân nấm hương. Trộn đều giò sống với một ít hạt nêm + hạt tiêu cho dẻo rồi nhồi vào bụng nấm.
Giò lụa chín: Thái giò thành dạng sợi dài. Tuy nhiên, bạn cũng không nên thái mỏng quá để tránh giò bị vụn.
Hành lá: Rửa sạch, cắt rễ rồi đem thái thật nhỏ.
Hành tím: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành đập dập rồi băm nhỏ.
Bún tươi: Đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào chần. Chần bún khoảng 1 phút thì trút ra rổ sạch và vẩy ráo nước.
Cho 1 – 2 thìa cafe dầu ăn vào một chiếc nồi khác rồi phi thơm hành tím đã đập dập. Phi xong, bạn trút phần hành phi này vào nồi nước dùng đang đun.
Khi nồi nước dùng sôi trở lại, bạn thả mọc nấm đã làm vào nấu cùng. Vớt bỏ bọt (nếu còn) để cho nước trong hơn rồi nêm lại gia vị cho vừa. Khi nào nấm mọc nổi lên trên mặt nước tức là mọc đã chín.
Cho vắt bún ra tô theo khẩu phần. Tiếp đến, bạn xếp phần giò lụa đã thái lên trên mặt tô bún rồi rắc tiếp hành lá vào. Múc nước dùng với cả phần mọc, sườn và chế đều lên tô bún.
Múc bún xong, bạn dọn ra kèm các loại rau sống, gia vị ăn kèm sau đó thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.
Một số bí quyết giúp bạn nấu bún mọc ngon
Ninh nước dùng: Trong quá trình ninh nước dùng, bạn thường xuyên dùng muôi vớt bọt ra khỏi nồi. Khi ninh xương, bạn không nên dùng nồi áp suất vì như vậy nước sẽ rất dễ bị đục, món ăn kém hấp dẫn.
Mọc sống (giò sống): cần được làm luôn sau khi xay sẽ ngon nhất. Tuy nhiên, nếu điều kiện không cho phép thì bạn cần giữ giò lạnh trong suốt quá trình chờ thực hiện. Việc lưu giữ này sẽ giúp giò dẻo hơn, không bị bỏ trong quá trình nấu.
Bún mọc sườn nhất định không thể thiếu mắm tôm. Mắm tôm sẽ được nêm trực tiếp khi thưởng thức bún nóng, do vậy bạn cần hết sức chú ý tới vấn đề vệ sinh. Nên chọn mua mắm tôm ở những nơi uy tín hoặc làm chín mắm tôm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Đăng bởi: Lê Thị Kim Chi
Từ khoá: Cách nấu bún mọc sườn heo cho bữa sáng cả gia đình
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Mắm Dậy Mùi, Chuẩn Vị Cho Cả Nhà trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!