Bạn đang xem bài viết Cách Ướp Bò Nầm Nướng Ngon Như Ngoài Hàng, Bí Quyết Làm Bò Nầm Nướng Tại Gia được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nầm là gì?Nầm là tên gọi khác của vú hay bẹ sữa, là bộ phận nằm ở ngực của các loài động vật có vú. Vì nằm ở vị trí có nhiều mô mỡ và là nơi tiết ra sữa để nuôi con, do vậy khi thưởng thức bạn sẽ thấy vị giòn giòn dai sật nhưng không phải giòn tan như đồ chiên rán. Vậy nầm lợn là gì? Dựa vào định nghĩa mình vừa nêu thì nầm lợn chính là vú heo hay bẹ sữa heo. So với các bộ phận khác, thì nầm heo có hương vị đặc biệt và thíchh hợp trong các bữa tiệc BBQ.
Hướng dẫn cách làmnầm nướng béo giòn, không bị hôi 1. Tẩm ướp nầm nướngvới sa tếLà cách tẩm ướp mónnầm lợn nướng phổ biến và được yêu thích nhất bởi hương vị cay caycủa sa tế giúp nầm ít bị hôi tanh và thơm ngon hơn khi nướng trên bếp nướng BBQ.
Nguyên liệu cần chuẩnbị:
1 kg nầm lợn tươi ngon1 hũ sa tế ngonGia vị nêm nếm: hành tím, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối, mật ong, chanh, dầu ăn, hạt điều đỏ, …Cách ướp nầm lợn nướng
1 kg nầm lợn tươi ngon1 hũ sa tế ngonGia vị nêm nếm: hành tím, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối, mật ong, chanh, dầu ăn, hạt điều đỏ, …
Để món nầm lợn đậm đà gia vị, các bạn cần phải đẩmbảo các nguyên liệu được sơ chế và rửa sạch hoàn toàn. Nầm lợn saukhi mua về, các bạn nên dùng muối hột chà xát cùng với nước sạch,sau đó dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng với nước lạnh rồi ngâmnầm khoảng 15 – 30 phút. Như vậy, lớp vỏ bẩn bên ngoài của nầm sẽ đượclàm sạch và loại bỏ hoàn toàn. Sau khi nầm đã sạch, các bạn để ráovà thái miếng vừa ăn.
Bạn đang xem: Cách ướp bò nầm nướng ngon như ngoài hàng
Hành tím, tỏi, ớt các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn để dễ dàng tẩm ướp hơn. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp hành, tỏi ớt vào bát và thêm một ít muối, đường, mật ong, dầu ăn và trộn đều rồi để sang một bên.
Sau khi đã sơ chế sạch nầm và các nguyên liệu tẩm ướp, bạn có thể bắt tay vào công đoạn ướp nầm sa tế. Cách tẩm ướp khá đơn giản: đầu tiên bắt chảo lên bếp đun nóng, cho ít dầu ăn vào cho đến khi dầu nóng (bạn có thể dùng đũa để thử độ nóng của dầu) sau đó cho hạt điều đỏ vào và xào cho đến khi dầu có màu đỏ bắt mắt thì bạn tắt bếp và chắt lọc hạt điều ra.
Bước tiếp theo trong cách tẩm ướp nầm nướng sa tế làcho hỗn hợp dầu điều vào bếp cùng với hỗn hợp tỏi hành ớt bạn đãtrộn ban đầu và phi cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó chokhoảng 2 – 3 muỗng canh sa tế cùng với bột nêm, tiêu để điều chỉnh giavị, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đặc sánh lại. Khi hỗn hợp tẩm ướpđã nguội, bạn cho nầm đã ráo vào và mang thêm bao tay để chà xát giavị lên nầm và ướp ít nhất 30 – 60 phút trước khi nướng.
Cách làm nầm lợn nướngsa tế
Sau khi nầm đã được tẩm ướp thấm vị thì các bạn hãy bắttay vào cách nướng nầm lợn sa tế. Đầutiên, các bạn đặt vỉ nướng inoxlên bếp nướng than hoa hoặc than củivà nhóm bếp. Khi than đã bắt đầu đỏ hồng thì các bạn phết lên ít bơhoặc dầu ăn trên vỉ nướng tránh việc nầm bị bám dính.
Khi nướng, các bạn cũng nên hạn chế trở hoặc lật nầm quá nhiều vì sẽ khiến nầm không có màu sắc bắt mắt và đừng quên thường xuyên phết thêm ít sa tế hoặc dầu ăn để hương vị món nướng hấp dẫn và đậm đà hơn. Khi các bạn thấy nầm bắt đầu săn lại và dậy mùi là có thể thưởng thức được rồi đấy!
TIPS: với cách chế biến nầm lợn này, các bạn có thể chuẩn bị thêm ít nước chấm thịt nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Hoặc bạn cũng có thể làm thêm vài món rau trộn hoặc rau củ quả nướng để tránh bị ngấy.
2. Ướp nầm lợn nướng vớingũ vị hươngNguyên liệu cần chuẩnbị:
1 kg nầm lợn 2 quả lê2 gói bột ngũ vị hương6 muỗng canh dầu hàoGia vị nêm nếm cần thiết: bột nêm, hạttiêu, ớt, gừng, tỏi, …Cách ướp nầm lợn nướngngon
1 kg nầm lợn 2 quả lê2 gói bột ngũ vị hương6 muỗng canh dầu hàoGia vị nêm nếm cần thiết: bột nêm, hạttiêu, ớt, gừng, tỏi, …
Tương tự như cách chếbiến nầm lợn nướng sa tế, đầu tiên nầm lợn khi mua về các bạn ngâm vớichanh để giúp loại bỏ mùi hôi tanh đồng thời giúp nầm săn chắc và giònhơn. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh và chà xát bằng muối hột.Cuối cùng, rửa sạch nầm lại, thái miếng vừa ăn và để ráo nước trướckhi tẩm ướp.
Đối với lê, bạn gọt sạch vỏ và thái nhỏ, sau đó cho vào máy ép để ép lấy nước cốt. Ớt, gừng và tỏi các bạn cũng thái nhỏ và dùng chày giã nhuyễn để dễ dàng tẩm ướp hơn.
Khi đã sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạncho tất cả vào một âu lớn, thêm 6 muỗng canh dầu hào, 2 gói ngũ vị hương,1 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều. Cuối cùngcho nầm lợn vào và dùng tay chà xát gia vị lên nầm đến khi ngấm đẫmgia vị thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp ít nhất 30 – 60phút trước khi nướng
Cách làm món nầm lợnnướng ngũ vị
Cách chế biến món nầm lợn nướng ngũ vị cũng không quá cầu kỳ và phức tạp: các bạn chỉ cần sử dụng bếp nướng BBQ than hoa hoặc bếp nướng ngoài trời phết thêm ít dầu ăn hoặc mỡ heo để nầm không bị khô khi nướng. Đặt nầm lợn lên vỉ nướng than và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi chín đều và dậy mùi là có thể thưởng thức được. Lưu ý: khi nướng, các bạn nên hạn chế tránh để nầm nướng bắt lửa trực tiếp vì sẽ làm nầm khô và cháy xém.
3. Ướp bẹ sữa nướng vớisốt BBQNguyên liệu cần chuẩnbị:
500g bẹ sữa3/4 chén đường nâu1/4 chén nước lọc5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc3/4 chén nước tương pha dầu hàoGia vị nêm nếm và sơ chế: tiêu, tỏi, gừng,giấm, muối hột, dầu mè, bột bắp, … Cách ướp bẹ sữa nướngtheo kiểu BBQ Hàn Quốc
500g bẹ sữa3/4 chén đường nâu1/4 chén nước lọc5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc3/4 chén nước tương pha dầu hàoGia vị nêm nếm và sơ chế: tiêu, tỏi, gừng,giấm, muối hột, dầu mè, bột bắp, …
Bẹ sữa khi mua về các bạn rửa sạch và tẩm ướp vớigiấm để giúp loại bò mùi hôi tanh và lớp bẩn bên ngoài. Sau đó, bạnchà xát nầm cùng với muối hột thật kỹ một lần nữa để đảm bảo vệsinh cũng như giúp nầm giòn ngon hơn khi nướng. Và đừng quên thái thànhmiếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước trước khi nướng.
Đối với tỏi và gừng, các bạn rửa sạch, bỏ vỏ và tháimỏng, cho vào âu nhỏ. Đồng thời cho các gia vị nêm nếm khác vào trongbát để chuẩn bị cho bước tẩm ướp.
Tiếp theo, cho 3/4 chén đường nâu và 1/4 chén nước lọc đemđun nóng trên bếp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đườngđã tan, các bạn cho 5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào và tiếp tục khuấytrên lửa nhỏ cùng với bột bắp cho đến khi hỗn hợp sánh đều lại. Tắtbếp và cho hỗn hợp gia vị đã trộn ban đầu vào khuấy cho đến khi hòaquyện đều vào nhau.
Khi hỗn hợp sốt BBQ trên đã nguội, các bạn cho bẹ sữa đã thái miếng vừa ăn vào, mang thêm bao tay để chà xát gia vị thật đều rồi dùng màng bọc thực phẩm để ướp ít nhất 1 tiếng để ngấm được gia vị.
Khi bẹ sữa đã ngấm gia vị, các bạn làm nóng bếp nướngdu lịch dã ngoại trước 10 phút. Đặt khay nướng than lên và dùng bơ hoặcdầu ăn phết lên khay để bẹ sữa không bị bám dính lên khay. Khi nướng bẹsữa, các bạn nên chú ý không để lửa cháy quá lớn vì sẽ làm bẹ sữa bị daivà khét nếu để quá lửa. Trong quá trình nướng, các bạn có thể phết thêm ít tươngHàn Quốc để đậm đà và hấp dẫn hơn.
TIPS: nếu bạn muốn hạn chế khói bụi do than hoa hoặc than củi khi nướng, các bạn có thể chọn loại bếp nướng than hoa không khói vì loại bếp này dùng loại than trắng giúp hạn chế khói bụi, khí độc ám vào nầm và đảm bảo sức khỏe hơn khi thưởng thức. Với món bẹ sữa nướng BBQ này, các bạn nên chuẩn bị thêm món nấm nướng giấy bạc hoặc các món nướng ngon khác để thưởng thức cùng để tránh gây ngấy và kích thích vị giác hơn.
4. Cách ướp vú heo nướngchaoNguyên liệu cần chuẩnbị:
600-700g vú sữa heo1 hũchao ngon1 muỗngcanh đường nâu1 muỗngcanh sa tế1 chénsữa tươi không đườngGia vịnêm nếm và sơ chế: tiêu, giấm, muối hột, dầu mè, … Cách ướp vú heo nướng chao
600-700g vú sữa heo1 hũchao ngon1 muỗngcanh đường nâu1 muỗngcanh sa tế1 chénsữa tươi không đườngGia vịnêm nếm và sơ chế: tiêu, giấm, muối hột, dầu mè, …
Cũng giống với cách ướp lòng nướng chao, đầu tiên các bạn cần phải đẩm bảo các nguyên liệu được sơ chế và rửa sạch hoàn toàn trước khi tẩm ướp để ngấm gia vị hơn. Vú heo sữa sau khi mua về, các bạn chà xát với muối hột và giấm, sau đó ngâm khoảng 15 phút trong nước lạnh để loại bỏ lớp vỏ bẩn bên ngoài. Sau khi vú heo sữa đã sạch, các bạn thái miếng vừa ăn và để trong rổ cho ráo nước.
Lấy khoảng 2 –3 viên chao cho vào trong bát nhỏ, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn và hòatan với sữa tươi không đường, thêm satế, đường nâu và gia vị để nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.Tiếp đó bạn cho vú heo đã sơ chế tẩm ướp trong hỗn hợp này ít nhất 1 tiếngtrước khi nướng để gia vị ngấm đều.
Cách làm vú sữa heo nướng chao
Các làm vú heo nướng nay cũng tương tự như các cách chế biến trên, nhưng mình khuyên các bạn nên ưu tiên sử dụng bếp nướng Hàn Quốc vừa hạn chế chao chảy xuống than, vừa có thể thưởng thức món nướng ngay trên bếp sau khi chín. Nếu bạn muốn tăng mùi vị cho món vú heo nướng, các bạn có thể phi ít tỏi và hành tây trước khi nướng
5. Cách tẩm ướp nầm bò nướng không bị hôiNguyên liệu cần chuẩnbị cho món vú bò nướng:
500g vú bò3 muỗng canh dầu hào3 muỗng canh sa tếGia vị nêm nếm: gừng, tỏi, ớt, hành tím, bộtnêm, tiêu, muối,…Cách ướp bò nầm nướngngon như ngoài hàng
500g vú bò3 muỗng canh dầu hào3 muỗng canh sa tếGia vị nêm nếm: gừng, tỏi, ớt, hành tím, bộtnêm, tiêu, muối,…
Cách ướp nầm bò nướng sẽ khác với nầm heo ở điểm bạn không cần phải ngâm trong giấm/ chanh hoặc muối hột. Nầm bò khi mua về, các bạn chỉ cần rửa sạch và chà xát nhẹ với muối nhuyễn và để ráo nước trước khi tẩm ướp. Như vậy, nầm bò sẽ không bị tanh hôi và cũng không bị mất vị ngon.
Tiếp theo, bạn rửa sạch gừng, tỏi, ớt tươi và đem băm nhuyễn trong một bát nhỏ. Sau đó trộn thêm sa tế và dầu hào vào, dùng đũa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn có thể cho thêm ít gia vị nêm nếm để đảm bảo nước tẩm ướp hợp khẩu vị. Cuối cùng bạn cho nầm bò vào ướp ít nhất 2 tiếng trước khi nướng.
Cách làm nầm bò nướng
Đối với món nầm bò nướng này, các bạn có thể chọn dùng bếp nướng than hoa ngoài trời hoặc bếp nướng than củi. Tuy nhiên than hoa sẽ mang lại hương vị hun khói thơm ngon và dẫn hơn so với than củi. Khi nướng, các bạn có thể phết thêm sa tế hoặc dầu ăn lên bề mặt của nầm bò để nầm không bị khô và béo giòn hơn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các cách pha nước chấm nầm bò nướng để giúp món nướng ngon miệng hơn.
6. Hướng dẫn ướp nầm dê nướng béo giòn, hấp dẫnTiếp tục là một cáchlàm nầm nướng khá hay ho và được biến tấu từ nầm dê. Hơn nữa với những aiyêu thích vị cay cay cùng mùi sả thơm sẽ kích thích vị giác khi thưởngthức hơn.
Nguyên liệu cần chuẩnbị:
500g vú dê 6-7 nhánh sả tươi1 củ gừng nhỏ1/2 gói ngũ vị hươngGia vị nêm nếm: hạt tiêu, dầu hào, tương ớt, hànhtím, tỏi, ngũ vị hương, sa tế, màu điều, vừng rangCách ướp vú dê nướngngon
500g vú dê 6-7 nhánh sả tươi1 củ gừng nhỏ1/2 gói ngũ vị hươngGia vị nêm nếm: hạt tiêu, dầu hào, tương ớt, hànhtím, tỏi, ngũ vị hương, sa tế, màu điều, vừng rang
Sau đó, bạn tiến hành ướp nầm dê chung với hành tím,tỏi ớt, sả đã băm nhuyễn và trộn chung với ngũ vị hương và các gia vịkhác. Tiếp theo, bạn nên ướp nầm dê đã sơ chế chung với hỗn hợp gia vịnày khoảng 1 tiếng trước khi nướng.
Cách làm nầm dê nướng
Các bạn có thể nướng nầm dê trên bếp nướng ngoài trời hoặc bếp nướng điện và phết thêm một ít dầu hào và sate để nầm thêm phần thấm vị và thơm ngon hơn. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra nhiệt độ bếp thường xuyên để nầm không bị cháy và quá lửa, vì sẽ làm mất hương vị và độ giòn béo.
Bí Quyết Làm Bò Nấu Đốp Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
1. Bò nấu đốp là món gì?
Bò nấu đốp là sự kết hợp giữa thịt bò và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt được nấu nhừ với nhau hay được ăn cùng bánh mì. Dù không biết món này xuất phát từ đâu và có nguồn gốc từ bao giờ nhưng với nhiều người đây là món ăn quen thuộc và đầy gợi nhớ. Mới đầu nhìn vào, bạn sẽ cho rằng món ăn này rất ngán. Tuy nhiên, khi đã thử ăn một miếng, rồi hai miếng thì lại quyến luyến mãi hương vị đó thôi.
Ảnh: @foodie_yummy_vietkitchen
Thịt bò mềm mại, ngọt thanh khi nấu cùng với các loại củ như khoai tây, cà rốt… lại càng thêm dinh dưỡng, dễ ăn. Đặc biệt, khi thưởng thức món bò nấu đốp mà nhâm nhi thêm ly rượu vang hảo hạng để kích thích vị giác nữa thì lại càng tuyệt vời hơn.
2. Cách chế biến bò nấu đốp chuẩn vị, thơm ngonKhẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Khả năng thực hiện
3 người 15 phút 60 phút Trung bình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò phi lê 600g
Thịt nạc dăm heo 200g
1 củ cà rốt
2 củ khoai tây
2 trái dừa xiêm
50g hạt điều
Rượu vang đỏ
Bánh mì ăn kèm
Các loại gia vị thông dụng khác như: Muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu mè, ngò rí, ớt, tương cà…
Các bước thực hiệnẢnh sưu tầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng lớn. Sau đó mang thịt bò đi ướp cùng với gia vị theo công thức như sau: ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối, ½ muỗng hành và tỏi băm. Trộn đều gia vị rồi để nguyên ướp thịt trong 30 phút để cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Thịt nạc dăm thì cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó mang đi ướp cùng các nguyên liệu như sau: ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu.
Cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3cm (có thể biến tấu khác sao cho miếng vừa ăn và phù hợp với thói quen ăn uống của gia đình). Khoai tây cũng làm tương tự, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Ảnh sưu tầm
Bước 2: Bạn trải từng miếng thịt bò ra mặt phẳng sạch, sau đó cho thịt heo băm nhuyễn lên trên rồi cuộn lại. Cuộn lần lượt cho đến khi hết thịt bò và thịt heo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho một ít dầu vào đun sôi. Tiếp theo cho tỏi đập dập vào phi cho thơm. Cho từng cuộn thịt bò đã cuộn vào chiên lên, lật mặt cho thịt chín đều và săn lại.
Ảnh sưu tầm
Khi đã chín đều thì cho 1 chén nước vào. Khi thịt mềm thì cho thêm nước 1 trái dừa tươi vào đun cùng. Đun thêm khoảng 60 phút cho thịt mềm. Khi ninh được khoảng 30 phút thì cho khoai tây, cà rốt vào tiếp tục ninh cùng. Đến khi thịt mềm hoàn toàn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm món bò nấu đốp thành công là như thế nào?Múc món bò nấu đốp ra tô, cho thêm hành, ngò và rắc thêm chút tiêu lên trên. Bày ra bàn cùng với bánh mì và thưởng thức thôi. Bánh mì bạn chấm cùng nước dùng ăn đậm đà và thơm ngon. Từng miếng thịt bò mềm mại, ngọt thanh tan ra trong miệng. Ăn cùng với cà rốt và khoai tây càng giúp món thêm thơm ngon và không bị ngán. Lúc này mà nhâm nhi một ly rượu vang nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
4. Mẹo chế biến bò nấu đốp thơm ngon nhất
Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ, mỡ có màu vàng nhạt, phần gân bò màu trắng. Nếu ấn tay vào sẽ cảm thấy có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không bị dính tay, không nhớt. Thịt bò ngon sẽ có thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn và không có mùi hôi.
Tuyệt đối nên tránh mua những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ như thâm đậm màu, tái xanh hoặc xuất hiện các đốm trắng, có mùi hôi. Đặc biệt khi sờ tay vào có dính tay hoặc nhớt thì không nên mua. Đây là những miếng thịt cũ, bảo quản không tốt hoặc đã bị hư hỏng, ôi thiu.
Cà rốt nên chọn những củ có màu sáng, thẳng, trơn láng và chắc chắn. Tốt nhất nên chọn những củ cà rốt còn nguyên cuống và cành lá để đảm bảo độ tươi.
Khoai tây nên chọn những củ cầm nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có sâu, không bị thối, không bị mọc mầm. Tránh chọn mua những củ khoai tây có vỏ nhăn, ấn tay vào thấy mềm. Bởi đây là những củ khoai tây đã để lâu nên bị héo, không còn nhiều dinh dưỡng.
Đăng bởi: Trần Tâm
Từ khoá: Bí quyết làm bò nấu đốp thơm ngon như ngoài hàng
5 Cách Tẩm Ướp Món Nầm Lợn Nướng Ngon Và Sạch Mùi Hôi
Nội dung
1
Nầm là gì
2
Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng thơm ngon tại nhà
2.1
Cách 1: Ướp nầm lợn nướng sa tế cay
2.2
Cách 2: Ướp nầm nướng kiểu BBQ
2.3
Cách 3: Vú heo nướng chao
2.4
Cách 4: Nầm lợn nướng ngũ vị
2.5
Cách 5: Cách ướp nầm lợn nướng sả ớt
3
Gợi ý một số cách tẩm ướp khác dành cho nầm bò, nầm dê
Nầm là gì
Nầm hay còn gọi là bẹ sữa, là tên gọi khác của vú lợn, bò, dê,… Đây là bộ phận gồm các mô mỡ, là nơi tiết ra sữa để nuôi con. Bởi vậy trên khía cạnh lý thuyết có thể nói các loài động vật có vú đều có nầm. Nầm có vị trí ngay phần ngực của con vật và nằm dưới lớp da chứ không lộ ra bên ngoài. Chính vì được cấu tạo bởi các mô mỡ nên khi ăn bạn sẽ thấy vị giòn, hơi dai chứ không phải giòn tan.
Nầm lợn là gì?
Theo cách hiểu trên, nầm lợn chính là vú lợn – bộ phận nghe có phần nhạy cảm nhưng nầm lợn nướng lại là món ăn ngon và phổ biến trong các bữa tiệc nướng BBQ. So với các phần khác của một con lợn thì nầm lợn làm món gì ngon cũng được rất nhiều người quan tâm không kém một phần vì hương vị đặc trưng và giá thành lại không quá đắt đỏ.
Nầm heo là gì?
Nầm heo là cách gọi của người miền Nam thì họ không gọi lợn bằng cái tên giồng người Bắc mà sẽ gọi là heo. Nên nầm heo cũng chính là vú heo, vú lợn.
Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng thơm ngon tại nhà
Cách 1: Ướp nầm lợn nướng sa tế cay
Một trong những cách tẩm ướp nầm lợn nướng phổ biến và được ưa chuộng nhất hiện nay là nầm lợn nướng sa tế cay. Vị cay cay đặc trưng của sa tế kết hợp cùng sự giòn dai sần sật của nầm lợn chính là điểm thu hút của món ăn này. Hơn nữa do được ướp với các gia vị mạnh và đậm mùi như sa tế nên mùi hôi của nầm cũng được xử lý hoàn toàn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đầu tiên để tẩm ướp nầm nướng được ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
1kg nầm lợn tươi
Sa tế: 1 lọ
Hành tím (có thể thay bằng hành khô), tỏi, ớt: tùy chỉnh theo khẩu vị
Hạt nêm, đường, muối, mật ong, mì chính (bột ngọt), chanh
Dầu ăn, hạt điều đỏ (có thể thay bằng dầu điều đỏ nếu có)
Cách làm nầm lợn nướng sa tế thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi bước vào khâu ướp gia vị bạn cần sơ chế, rửa sạch tất cả các nguyên liệu hiện có để đảm bảo vệ sinh. Đối với nầm lợn sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước sạch, sau đó dùng muối hạt to chà xát mạnh một lượt. Tiếp theo cắt chanh, vừa vắt nước vừa chà tiếp lần nữa để đảm bảo lớp vỏ bẩn bên ngoài được loại bỏ. Chanh và muối hột có tác dụng là sạch và tẩy mùi rất tốt. Cuối cùng bạn rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa và thái miếng vừa ăn.
Đối với hành tím, tỏi, ớt bạn rửa sạch rồi thái nhỏ, băm nhuyễn và để qua một bên. Đây đều là các gia vị quan trọng trong cách tẩm ướp món nầm lợn nướng nên không thể bỏ qua.
Bước 2: Tẩm ướp nầm nướng
Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo và làm nóng, khi dầu nóng già cho hạt điều vào xào thơm và tạo được hỗn hợp màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, lọc bỏ hạt điều. Nếu bạn có sẵn dầu điều đỏ thì cách làm nầm nướng sẽ được đơn giản hơn ở công đoạn này.
Tiếp theo, bạn làm nóng lại hỗn hợp dầu điều và cho vào tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn ban nãy, phi thơm. Để ý nhiệt độ nếu không tỏi và hành tím rất dễ bị cháy tạo mùi khét.
Khi hành, tỏi đã thơm, bạn cho lần lượt đường, sa tế, mật ong mỗi thứ 2 muống nhỏ, hạt nêm, mì chính 1 muỗng và đảo đều, đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút để hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Để nguội, cho nầm vào ướp ít nhất 1 tiếng trước khi chế biến để ngấm đủ gia vị. Nếu có thời gian bạn nên ướp khoảng 6 tiếng trong tủ lạnh là tốt nhất.
Cách làm vú sữa heo nướng (nầm nướng) sa tế thực chất không khó như bạn nghĩ đúng không? Các nguyên liệu đầu rất dễ tìm và dễ sơ chế, không mất nhiều thời gian và công đoạn nên đây cũng là cách làm rất hợp với những ai bận rộn, không có thời gian chuẩn bị nhiều.
Cách 2: Ướp nầm nướng kiểu BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nầm lợn: 500g
Đường nâu: 3/4 chén
Nước trắng: 1/4 chén
Tương ớt Hàn Quốc: 5 muỗng
Tiêu, tỏi, gừng
Nước tương: 3/4 chén
Giấm: 2 muỗng
Muối hột: 3 muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Bột bắp: 1 muỗng
Cách chế biến nầm lợn theo kiểu BBQ Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nầm heo 500g rửa sạch với muối hột và giấm để khử mùi hôi và lớp vỏ bẩn bên ngoài. Sau đó rửa lại với nước sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Đây là bước rất quan trọng trước khi chế biến nầm lợn ngon và không có mùi hôi.
Tỏi, gừng rửa sạch và băm nhuyễn để vào bát nhỏ. Đong đếm các nguyên liệu còn lại ra những chén nhỏ để thuận tiện chế biến.
Bước 2: Làm sốt BBQ
Cho đường nâu, nước tương, nước trắng, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, hạt tiêu, gừng, tỏi băm, giấm gạo vào chung trong 1 tô lớn và khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó đặt lên bếp đun trên lửa vừa trong 15-20 phút để hỗn hợp quyện đều. Tiếp theo pha bột bắp vào một ly nước nhỏ và đổ vào hỗn hợp trên và khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.
Bạn để hỗn hợp nguội thì cho nầm vào ngâm trong 2-6 tiếng để nầm ngấm được gia vị. Cách làm món nầm lợn nướng kiểu này sẽ có hương vị đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc và đường nâu, ăn sẽ rất thơm và ngon.
Cách 3: Vú heo nướng chao
Chuẩn bị nguyên liệu:
600-700g vú heo
200g chao ngon
1 thìa cafe đường
1 muỗng sa tế
1 thìa cafe mì chính
Muối hột, giấm gạo
Sữa tươi không đường: 3 muỗng
Cách làm món nầm nướng chao thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm món nấm nướng hay bẹ sửa nướng cần rửa sạch nầm với muối hột và giấm bằng cách chà xát thật mạnh để bỏ hết các lớp vỏ bẩn bên ngoài rồi rửa sạch lại lần nữa, thái miếng mỏng vừa ăn, để ráo nước rồi bước vào công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Tẩm ướp
Lấy 200g chao xay nhỏ trộn với đường, sa tế, mì chính thành một hỗn hợp khá đặc. Khi đó bạn thêm một chút sửa tươi không đường để hỗn hợp loãng hơn, dễ ngấm vào nầm heo hơn.
Cách 4: Nầm lợn nướng ngũ vị
Nếu bạn chưa biết cách ướp bẹ sữa nưỡng đơn giản và hợp khẩu vị người Việt thì có thể tham khảo món nầm nướng ngũ vị. Món ăn này được tẩm ướp từ những gia vị thuần Việt Nên hầu hết ai cũng có thể thưởng thức được.
Chẩn bị nguyên liệu:
500g nầm lợn tươi
1 quả lê
1 gói ngũ vị hương
Dầu hào: 3 muỗng
Hạt tiêu, ớt, gừng
Cách ướp nầm lợn nướng ngon chuẩn Việt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nầm rửa sạch với muối và chanh (hoặc giấm) sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.
Lê thái nhỏ, ép lấy nước cốt
Ớt, gừng thái nhỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Cách ướp nầm sữa nướng ngon
Bạn cho nước ép lê ra một âu nhỏ, đổ dầu hào, hạt tiêu, ớt, gừng, ngũ vị hương vào và trộn đều. Sau đó cho nầm vào ướp từ 2-3 tiếng trong tủ lạnh có đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Trước khi nướng, bạn nên bỏ nầm đã ướp ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15 phút để thịt có thời gian nghỉ, không vị sốc nhiệt khi để lên bếp nướng BBQ quá nóng và giữ được độ ẩm vừa phải. Đây là mẹo nhỏ mình đã học được khi tìm hiểu về các cách chế biến món nầm lợn đó.
Cách 5: Cách ướp nầm lợn nướng sả ớt
Tiếp tục là một cách làm món nầm nướng nữa khá hay ho và được biến tấu từ nầm nướng ngũ vị. Hơn nữa với những ai yêu thích mùi thơm của sả thì sẽ đặc biệt thích món ăn này đó.
Chuẩn bị nguyên liệu:
600g nầm lợn
6-7 nhánh sả tươi
1 củ gừng nhỏ
1/2 gói ngũ vị hương
Đường, ớt tươi, nước trắng
Muối hột, giấm (hoặc chanh)
Cách làm bẹ sữa nướng với sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với nầm lợn bạn rửa thật sạch với muối hột và giấm để hử mùi hôi. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
Sả rửa sạch, thái lát mỏng chéo. Gừng, ớt băm nhỏ và để chung với sả.
Bước 2: Tẩm ướp món nầm lợn nướng
Bạn đổ hết tất cả sả, gừng, ớt vào một âu lớn. Sau đó pha đường, ngũ vị hương với một chút nước để đường tan 1 phần và đổ vào cùng với gừng và sả. Tiếp đó cho nầm vào và trộn đều đến khi đường tan hoàn toàn và thấm đều gia vị.
Để nầm vào tủ lạnh ướp ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ để đảm bảo gia vị ngấm sâu. Nếu có thời gian bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh với điều kiện bọc kín để không bị khô, mất nước. Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng rất chú trọng vào thời gian ướp nguyên liệu nên bạn hãy chuẩn bị từ sớm để chủ động thời gian hơn.
Gợi ý một số cách tẩm ướp khác dành cho nầm bò, nầm dê
Cách ướp nầm bò nướng ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu bao gồm:
Nầm bò: 500g
Dầu hào: 3 muỗng
Sa tế: 3 muỗng
Gừng, tỏi, ớt, hành tím
Bước 1: Sơ chế nầm
Cách làm nầm bò nướng có chút khác biệt so với nầm lợn. Nếu như nầm lợn cần rửa thậ kỹ và cọ sát mạnh với muối hột và chanh để bỏ mùi hôi thì khi trong cách chế biến nầm bò bạn không nên rửa quá nhiều và kỹ sẽ gây mất vị ngon của nầm. Cũng sử dụng chanh, giấm và muối hột nhưng chỉ rửa nhẹ nhàng khoảng 2 lần là đã rất sạch rồi.
Gừng, tỏi, ớt tươi bạn băm nhuyễn để vào một bát con.
Bước 2: Cách ướp nầm bò nướng
Sau khi sơ chế nầm bò, bạn lấy một âu lớn trộn các nguyên liệu còn lại vào và cho nầm vào ướp. Nên lấy tay đảo qua và bóp nhẹ để có nhiệt độ ấm sẽ giúp nguyên liệu quyện vào nhau hơn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 2-3 tiếng.
Cách chế biến nầm bò không khác với nầm lợn, bạn có thể sử dụng nhiều loại bếp nướng BBQ khác nhau như bếp nướng than hoa ngoài trời, bếp nướng vỉ trần, hoặc làm món nầm nướng giấy bạc khi nướng trên bếp ga, cồn.
Cách làm ướp vú dê nướng ngon, không bị hôi
Nguyên liệu:
Vú dê 500g
2 viên chao
Hạt tiêu, dầu hào, tương ớt
Sả 5 cây
Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, sa tế, màu điều, vừng rang
Bước 1: Vú dê rửa sạch với muối hột và chanh hoặc giấm. Công đoạn này quyết định khá nhiều để có một món vú dê nướng ngon vì nếu bạn không rửa sạch thì nầm dê mùi rất hoi, khó ngửi.
Bước 2: Băm nhuyễn hành tím, tỏi, sả và trộn với các nguyên liệu còn lại. Cho nầm dê vào ướp trong 2 tiếng trước khi nướng.
8 Cách Làm Bánh Bò Nướng Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà
Bánh bò nướng đường đen Hàn Quốc
Nguyên liệu:
365g Bột gạo Thái
35g Bột năng
300ml Nước cốt dừa
100ml Kem Shipping
1 muỗng cà phê Muối
5ml Vani
2 muỗng cà phê Nước lá dứa
400ml Nước dừ
2 muỗng canh Dầu dừa
1 muỗng cà phê Bột nở
6g Men nở
388g Đường trắng
Cách làm:
Trộn bột gạo, bột năng, men nâu, nước dừa tươi trong 1 cái tô lớn, nhồi hỗn hợp khoảng 30 phút. Lưu ý, khi đổ nước dừa vào nên đổ từ từ, nhồi cho cục bột mịn, dẻo. Cho hỗn hợp đã nhồi vào tủ lạnh ủ lần 1.
Bột sau khi ủ 40 phút đem ra, ta lấy nước đường khi nãy nấu còn ấm nhẹ cho vào, khuấy đều lên. Lược hỗn hợp qua rây cho mịn, không còn cặn. Sau đó, cho hỗn hợp vào thau inox. Nhớ là thau inox khi ủ bột lần 2 này, thêm vô chút muối đem đi ủ nơi ấm.
Xửng nước sôi bạn cho khuôn vào. Khuôn không nóng bánh bò sẽ không nở được, không mềm xốp
Bánh chín thì lấy ra khỏi khuôn
Bánh bò nướng đường đen Hàn Quốc
Bánh Bò NướngThành phần:
Bột gạo 100 Gr
Bột năng 50 Gr
Men nở 5 Gr
Nước cốt dừa250 Gr
Đường trắng 135 Gr
Vani 1 Ống
Cách làm:
Cách làm bánh bò nướng: Trộn đều hỗn hợp làm bánh bò chỉ từ 100g bột gạo và 50g bột năng với 3g men nâu, 100g nước cốt dừa và 50ml nước lọc. Dùng muỗng nhồi bột bánh bò thành khối rồi ủ kín trong khoảng 30-40 phút.
Khi hỗn hợp bột làm bánh bò nướng đã ủ được 25 phút thì trong 1 tô khác, cho vào 150g nước cốt dừa, đem đặt vào lò vi sóng khoảng 1 phút. Sau đó hòa tan vào 135g đường. Khi hỗn hơp nguội bớt thì cho tiếp 2g men nâu và 1 ống vani vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp nở trong khoảng 10 phút.
Trộn đều hỗn hợp bột bánh bò đã ủ với hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun thành hỗn hợp đồng nhất, đem ủ kín khoảng 30 phút.
Bật lò 200độ C cho lò thật nóng, cho khuôn vào nóng thật nóng. Lấy khuôn ra cho dầu ăn vào tráng xung quanh thành khuôn, cho khuôn đã tráng dầu trở lại vào lò cho dầu nóng.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn qua rây. Cho vào lò nướng, nướng 40-45 phút. Tùy khuôn lớn nhỏ, biết bánh bò nướng chín bằng cách xăm tăm vào bánh, khi thấy cây tăm khô ráo là được.
Bánh Bò Nướng
Bánh Bò Nướng
Bánh bò nướng nhân dừaNguyên liệu:
Bột gạo 340 gr
Bột năng 100 gr
Bột nở 5 gr(baking powder)
Men nở 5 gr
Dừa sợi 150 gr
Nước cốt dừa 270 ml
Đường 210 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Cách làm:
Cho vào tô 300gr bột gạo, 100gr bột năng, 200gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 5gr bột nở, 5gr men nở rồi trộn đều.
Kế đến, cho vào 250ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 240ml nước ấm và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 40gr bột gạo, 240ml nước lọc. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột đặc sệt và chuyển màu trắng trong.
Cho phần bột gạo hồ vào hỗn hợp bột bánh rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ thường trong 40 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr dừa sợi, 10gr đường, 20ml nước cốt dừa. Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa 5 phút.
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1.5 vá canh bột bánh rồi rán trên lửa nhỏ đến khi thấy xuất hiện lỗ khí trên mặt. Sau đó, đậy kín nắp lại thêm 5 phút nữa.
Kế đến, cho nhân dừa lên mặt, gấp đôi bánh lại là hoàn tất.
Bánh bò nướng nhân dừa
Bánh bò nướng lá dứaNguyên liệu:
Men nở 7 g
Đường 210 g
Nước ấm 20 ml
Nước cốt dừa 250 ml
Nước lá dứa 30 ml
Bột năng 180 g
Bột gạo 20 g
Trứng gà 4 quả
Vani 1 thìa cà phê
Dầu dừa 2 thìa cà phê
Hương lá dứa 1 thìa cà phê
Cách làm:
Cho vào chén 7g men nở, 2 thìa cà phê đường, sau đó bạn cho thêm 20ml nước ấm. Khuấy đều và ủ men 30 phút đến khi men nở như gạch cua.
Bạn cho vào nồi 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa cà phê muối. Bắc nồi lên bếp, sau đó nấu với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
Khi đường tan, bạn tiếp tục cho vào 30ml nước lá dứa rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Cho vào tô 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở đã kích hoạt rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
Bạn tiếp tục cho phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa, sau đó rây qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.
Ủ bột trong lò nướng 3 tiếng mở đèn nhưng không mở nhiệt độ lò.
Thoa dầu dừa vào khuôn bánh, sau đó cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.
Lấy hỗn hợp bột vừa ủ ra khỏi lò nướng, cho vào 1 thìa cà phê hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cà phê vani rồi khuấy đều.
Lấy khuôn bánh đã được làm nóng ra khỏi lò, sau đó đổ bột vào khuôn qua 1 cái rổ
Cho bánh vào lò, nướng 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong 40 – 45 phút.
Sau khi bánh chín, bạn tắt lò và nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa lò thêm 30 phút nữa rồi mới lấy ra.
Bánh bò nướng lá dứa
Bánh bò thốt nốt nướngNguyên liệu:
Bột năng 110 gr
Bột gạo 8 gr
Đường thốt nốt 140 gr
Nước cốt dừa 160 ml
Trứng gà 3 quả
Bột nở 5 gr
Muối nở 5 gr
Bơ 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Cho 140gr đường thốt nốt vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm 30ml nước, thắng khoảng 5 phút cho đến khi đường có màu caramel đẹp mắt.
Thêm 160ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, tắt bếp, đổ ra tô để nguội bớt.
Rây 100gr bột năng, 8gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm (khoảng 30 – 40 độ C).
Dùng phới trộn 1 chiều khoảng 5 – 10 phút cho hỗn hợp bột bánh đều, mịn.
Cho 3 quả trứng vào tô, đánh tan trứng nhẹ tay theo 1 chiều, tránh tạo nhiều bọt khí.
Cho hỗn hợp trứng vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột lại, để nghỉ từ 20 – 25 phút.
Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn bật lò trước khoảng 10 phút ở 170 độ C.
Bạn cho 1 ít bơ vào khuôn để chống dính. Cho khuôn vào lò, làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 C trong 5 phút.
Cho 5gr bột nở, 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, dùng phới trộn đều nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện.
Lấy khuôn đang nóng ra, rây bột vào 2/3 khuôn (chừa chỗ cho bánh nở). Cho khuôn vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút.
Sau khi nướng xong, bạn chuyển bánh qua rack (giá đỡ), úp ngược bánh ra và để nguội.
Bánh bò thốt nốt nướng
Bánh bò thốt nốt nướng
Bánh bò rễ tre khoai lang tím nướngNguyên liệu:
Bột năng 206 gr
Bột gạo 9 gr
Bột vani 10 gr
Baking powder (Bột nở) 1 muỗng canh(khoảng 14gr)
Tinh chất khoai lang tím 1 muỗng cà phê
Trứng gà 7 quả
Dầu dừa 30 ml
Nước cốt dừa 400 ml
Đường 245 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 245gr đường, 10gr bột vani, 7 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 15 giây.
Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, 206gr bột năng, 9gr bột gạo, 1 muỗng canh baking powder, 1 muỗng cà phê muối.
Tiếp tục dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.
Cuối cùng, cho vào thêm 30ml dầu dừa, khuấy đều một lần nữa là hoàn tất.
Đầu tiên, bạn cho khuôn nướng vào lò và làm nóng trước ở 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Sau 15 phút, phết đều 1 lớp dầu ăn và đổ bột vào khuôn. Tiếp theo, cho khuôn vào giưa lò và nướng bánh 55 phút ở nhiệt độ 190 độ C (380 độ F).
Sau khi bánh chín, bạn để yên bánh trong lò khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy ra.
Trộn bột
Bánh bò rễ tre khoai lang tím nướng
Bánh bò nướng cà phêNguyên liệu:
Bơ 2 muỗng canh
Bột năng 480 gr
Bột nở 5 muỗng cà phê(baking powder)
Bột mì đa dụng 2 muỗng canh(bột mì số 11)
Cà phê sữa hòa tan 2 gói
Cà phê đen hòa tan 2 gói
Nước cốt dừa 400 ml
Trứng gà 12 quả
Đường 350 gr
Cách làm:
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào 400ml nước cốt dừa, 350gr đường rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
Cho vào tô lớn 12 quả trứng gà rồi dùng máy trộn bột đánh cho tan.
Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp nước cốt dừa đã để nguội và tiếp tục trộn đều.
Trộn đều hỗn hợp gồm 480gr bột năng, 40gr bột mì, 5 muỗng cà phê bột nở, 2 gói cà phê sữa, 2 gói cà phê đen. Sau đó, rây mịn bột, cho từ từ vào tô trứng rồi trộn đều cho hòa quyện.
Làm nóng lò nướng và khuôn bánh trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Phết đều 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy vào đáy khuôn bánh, kế tiếp đổ bột vào khuôn qua 1 cái rổ.
Cuối cùng, cho bánh vào nướng 60 phút ở 175 độ C.
Bánh bò nướng cà phê
Bánh bò nướng sầu riêngNguyên liệu:
Sầu riêng 50 gr
Bột gạo 320 gr
Bột bắp 35 gr
Men nở 7 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Đường 150 gr Vani 1 ống
Cách làm:
Cho vào tô 320gr bột gạo, 35gr bột bắp, 1 ống vani, 7gr men nở, 450ml nước. Khuấy đều hỗn hợp cho bột tan hoàn toàn, sau đó đậy kín và ủ 1 tiếng.
Tách lấy phần thịt sầu riêng, sau đó xay nhuyễn cùng 150ml nước.
Cho thêm vào tô bột đã ủ: sầu riêng xay nhuyễn, 200ml nước cốt dừa, 150gr đường. Khuấy đều đến khi đường tan, sau đó đậy kín và ủ thêm 1 tiếng.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Đổ bột bánh vào khuôn bánh rồi nướng 20 phút ở 180 độ C. Sau 20 phút, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 175 độ C và nướng thêm 40 phút nữa.
Bánh bò nướng sầu riêng
Bánh bò nướng sầu riêng
Đăng bởi: Phương Phương
Từ khoá: 8 Cách làm bánh bò nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Hướng Dẫn Cách Ướp Đồ Nướng Ngon Tại Nhà Đơn Giản
Hướng dẫn những công thức cách ướp đồ nướng ngon dễ làm
Tuy nhiên, đã bao giờ bạn thấy món thịt nướng mình làm lại không có được hương vị thơm ngon như tại nhà hàng? Dù bạn đã làm theo hướng dẫn nhưng vẫn không có được hương vị đó? Vậy lý do nằm ở đâu?
cách ướp thịt bò nướng
Cách ướp thịt bò nướng đãi tiệc bbq
Bước 1: Chuẩn bị
500g thịt bò, tỏi (khoảng 10 tép), 1 củ hành tây, gừng (khoảng 1 củ), hành lá, lê (khoảng 2 quả lê). Cùng với đó là gia vị như nước tương, dầu mè (1 chén nhỏ) , đường
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò thì bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa phải. Sau đó bạn hãy xay nhuyễn hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi, lê với đường, nước tương, dầu mè.
Bước 3: Ướp thịt
Cách ướp thịt heo nướng ngon hấp dẫnThịt heo là một trong những món ăn quá đỗi quen thuộc và phổ biến. Tuy nhiên, khi kết hợp với những cách ướp đồ nướng ngon thì hương vị lại trở nên cực hấp dẫn đó.
cách ướp thịt heo nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm thịt heo, hành, tỏi băm nhỏ, sa tế, nước mắm, hạt tiêu, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu và rửa sạch thịt.
Bước 3: Ướp thịt với các hỗn hợp nguyên liệu. Tùy theo độ dày mỏng cũng như kích thước của miếng thịt mà lựa chọn thời gian ướp khác nhau để thịt ngấm.
Cách ướp thịt dê nướng không hôi tại nhàcách ướp thịt dê không hôi
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt dê, sả, gừng, hành tím, ngũ vị hương, giềng cùng gia vị ướp sao cho vừa ăn.
Sơ chế thịt dê: Chọn thịt tươi, ngon, sau đó rửa sạch. Các nguyên liệu hành, giếng, sả xay nhuyễn lấy nước cốt ướp với thịt. Sau đó mới ướp cùng các nguyên liệu khác.
Ướp thịt: Tùy theo độ lớn của miếng thịt mà thời gian ướp có thể khác nhau.
Cách ướp chân gà cánh gà nướng đơn giản tại nhàcách ướp cánh gà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân, cánh gà mua về rửa sạch. Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Các gia vị: mật ong, dầu hào, tương cà, nước mắm, dầu điều vừa đủ.
Bước 2: Tiến hành ướp
Trộn đều phần chân và cánh gà chuẩn bị trước với hỗn hợp nguyên liệu và gia vị. Sau đó để từ 30 phút trở lên để thịt ngấm gia vị. Món ăn này bạn có thể nướng than hoa, nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu đều rất ngon.
Cách ướp các món hải sản nướng ngonVà trong những món nướng được nhiều người yêu thích nhất phải kể đến chính là hải sản nướng. Vậy thì hãy bỏ túi ngay cách ướp đồ nướng tại nhà cho món nướng hải sản thêm trọn vị.
cách ướp hải sản nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chọn mua hải sản thật tươi, ngon; hành lá, dầu ăn, tiêu, phô mai, cùng gia vị nêm vừa ăn,
Bước 2: Tiến hành sơ chế
Hải sản bạn làm sạch, sau đó để ráo. Với những món như hàu, sò thì tách vỏ. Sau đó, bạn làm mỡ hành và bào nhỏ phô mai.
Bước 3: Ướp đồ trước khi nướng
Đối với các món nướng phô mai hoặc mỡ hành thì hải sản chỉ cần ướp cùng một chút muối, tiêu cho đậm đà rồi nướng. Sau đó mới rắc mỡ hành hoặc phô mai lên trên.
Dù không quá cầu kỳ nhưng những món hải sản nướng thực sự là món ăn rất đáng thưởng thức.
Top Các món đồ nướng ngon dành tổ chức tiệc nướng tại nhà 1. Sườn nướng cocaSườn nướng với coca là một trong những sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Đây cũng là món ăn thơm ngon, lạ miệng và được nhiều người yêu thích.
sườn nướng bbq
2. Thịt heo nướng tỏiMùi thơm ngào ngạt từ món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hương vị đặc trưng, đậm đà của món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính.
món thịt ba soi heo nướng tiệc bbq
3. Sườn nướng mật ongĐây có lẽ là món nướng rất quen thuộc trong những bữa tiệc. Những miếng sườn vàng óng, thơm ngon sẽ kích thích cả thị giác lẫn vị giác đó.
sườn nướng mật ong
4. Gà nướng muối ớtĐây là món ăn cực dễ làm mà hương vị lại thơm ngon khó cưỡng. Cũng nhờ vậy mà nó luôn là một trong những món ăn được ưu tiên cho các bữa tiệc nướng tại gia.
gà nướng muối ớt
5. Cánh gà nướng tỏiCòn nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà nhưng không quá cay nồng thì cánh gà nướng tỏi là sự lựa chọn hợp lý. Hương vị đậm đà cùng hương thơm nồng nàn sẽ khiến bạn ăn một lần và nhớ mãi.
canh gà nướng
6. Bò nướng tiêu đenBò nướng ăn kèm sốt tiêu đen là món ăn không còn quá xa lạ. Vị ngọt đậm đà của thịt bò kết hợp với vị cay, thơm nồng của tiêu sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho những ngày lạnh.
bò nướng sốt tiêu đen
7. Thịt bò xiên nướng rau củĐây là món ăn dễ chế biến mà lại rất dễ ăn. Sự kết hợp rất hài hòa của rau củ với thịt bò sẽ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Món bò xiên nướng
8. Tôm nướng muối ớtNếu là fan của hải sản nướng thì chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này. Vị ngọt thanh cùng độ giòn của tôm sẽ là sự kết hợp rất tuyệt vời với vị cay nồng của sốt muối ớt đó.
Tôm càng nướng
9. Hàu nướng mỡ hành:Đây là món ăn có lẽ không còn quá xa lạ. Vị ngọt của hàu cùng sốt mỡ hành thơm nồng, béo ngậy nhất định sẽ khiến bạn không thể quên.
hàu nướng mỡ hành
10. Sườn dê nướng tảng:Thêm một món ăn nữa rất hợp cho những bữa tiệc nướng tại gia. Sườn dê mềm, ngọt ăn cùng sốt chấm tùy theo sở thích sẽ khiến bạn thích thú hơn nhiều.
dê nướng nguyên tản
11. Bạch tuộc nướng sa tế:Nhắc đến các món nướng mà bỏ qua bạch tuộc nướng sa tế thì sẽ là thiếu sót lớn. Sự kết hợp của bạch tuộc với sa tế chính là một trong những cách khơi dậy vị giác rất tuyệt vời.
món bbq bạch tuộc nướng
Các món gia vị ướp đồ nướng ngon dễ dàng muaNhắc đến đồ nướng thì những gia vị như hành, tỏi, gừng, tiêu, sả,…đã quá là quen thuộc. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào. Ngoài ra thì một số món nướng còn dùng các nguyên liệu khác như hồi, quế, bột nghệ,…
Còn nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu ướp thì bạn có thể lựa chọn các loại sốt ướp có sẵn. Nó được đóng gói và bày bán khá nhiều tại các cửa hàng tạp hóa cũng như các siêu thị.
các món gia vị ướp đồ nướng ngon
Các lưu ý khi tiến hành nướng đồ đã ướp để đồ nướng được ngon
Đối với nguyên liệu:
Đối với nguyên liệu, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, ngon. Các loại thịt có thể hạn chế thịt đông lạnh. Ngoài ra thì các loại gia vị cần phù hợp với nguyên liệu chính.
Mỗi một loại thịt sẽ có những sự kết hợp riêng. Vậy nên nếu như chọn sai nguyên liệu kết hợp thì cũng rất dễ khiến mùi vị thức ăn bị thay đổi.
Trong quá trình nướng:
Còn trong quá trình nướng bạn nên lưu ý việc kiểm soát lửa và lật thịt liên tục. Việc này tránh cho thịt bị cháy và chín không đều nhau.
Ngoài ra thì bạn cũng nên phết một chút sốt ướp trong quá trình nướng để thịt không bị khô khi chín.
Đăng bởi: Huệ Trương
Từ khoá: Hướng dẫn cách ướp đồ nướng ngon tại nhà đơn giản
Cách Ướp Gà Nướng Bằng Lò Nướng Nhanh Mà Tiện Lợi
Ngoài cách nướng gà bằng lò vi sóng hay bằng than thì chúng ta còn có cách nướng gà bằng lò nướng. Mặc dù nướng bằng than và lò vi sóng thịt sẽ được vàng, ngậy hơn tuy nhiên chúng lại có vị mùi khói và lại mất nhiều thời gian hơn. Đặc biệt lại khó khăn hơn với những nhà ở thành phố, vì không sẵn than,thay vào dùng bằng than tổ ong nhanh nhưng lại hại cho sức khỏe. Chính vì vậy, hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp gà nướng bằng lò nướng vừa nhanh mà lại tiện lợi.
Nguyên liệu để thực hiện cách ướp gà nướng bằng lò nướng
1 con gà khoảng 2kg
3 trái ớt tươi
2 thìa cafe mật ong
1 củ tỏi
Cùng các gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm…
Cách ướp gà nướng bằng lò nướng như sau Bước 1:Sơ chế phần thịt gàThịt gà sau khi mua về bạn đem đi cắt tiết, khi gà đã được cắt tiết đã chết, nhúng xuống nước lạnh cho ngấm đều khắp thân gà. Sau đó vớt ra cho dấm gạo xoa đều khắp thân gà, để 10 phút để lỗ chân lông của gà giãn nở ra. Sau đó đun sôi nước (sôi sùng sục) đủ 100 độ C, nhúng cả con gà vào nồi nước sôi, lật qua lại, nhúng phần chân đầu. (Lưu ý :nhúng đều và nước phải đủ độ sôi thì nhổ sẽ không bị nham, khó nhổ tránh nhúng gà bằng nước nóng 2 lần. Cho nước sôi ngấm đều toàn thân những chỗ lông dày nhúng lâu hơn. Sau đó vớt gà ra làm lông, khi nhổ, nên miết tay theo chiều xuôi và nên cho gà vào chậu nước lạnh sẽ nhễ nhổ hơn). Khi đã làm sạch lông, gà vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại , hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da gà, sau đó xả dưới vòi nước – gà sẽ trắng và sạch.
Bạn có thể mua gà thịt sẵn về thịt để cho việc nướng gà được nhanh hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác-Tỏi bóc vỏ rửa sạch, sau đó giã thật nhỏ
-Ớt rửa sạch, thái rồi băm nhỏ
Hoặc có thể bạn dùng máy xay, xay nhỏ là được.
Bước 3: Làm nước gia vị tẩm gàPha 2 thìa cafe nước mắm,1 thìa cafe đường,1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe mật ong, cùng các gia vị tỏi, ớt đã chuẩn bị trước ở bước 2. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp lên cho tan đường.
Bước 4: Ướp gia vị và nướng gàDùng gang tay nilon xoa đều hỗn hợp lên gà, cả mặt trong và bên ngoài. Sau đó ướp thịt trong thời gian 20 phút rồi đem nướng. Mở lò nướng 350 độ C trước 10 phút, cho gà vào nướng khoảng 15 – 20 phút rồi trở gà; nướng khoảng 30 phút mở tăng nhiệt độ 450 độ C để thịt gà được vàng ươm. Nướng gà thêm 20 phút thì lấy gà ra ngoài. Cho gà ra chặt vừa miếng và xếp ra đĩa là bạn có thể thưởng thức món gà thơm ngon rồi.
Lời kết:Đăng bởi: Quốc Phạm
Từ khoá: Cách ướp gà nướng bằng lò nướng nhanh mà tiện lợi
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ướp Bò Nầm Nướng Ngon Như Ngoài Hàng, Bí Quyết Làm Bò Nầm Nướng Tại Gia trên website Xsye.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!